#충청북도 #증평 #청화루 "소박한 동네 중국집에서 발견한 유슬짜장면" 1. 충북 증평군에 두 번째로 방문을 해봤다. 예전에 방문했을 때에 비해 도로 등이 새로 건설이 되면서 <증평은 공사중>이라는 문구가 떠올르는 모습이였다. 2. 옆동네 괴산의 동양반점 리뷰에서도 언급을 했지만 여전히 증평은 전국에서 작은 <군>이고 여전히 고즈넉한 시골 동네의 모습을 하고 있다. 이번 방문에서 꼭 가보고 싶은 중국집이 있었는데, 바로 이 곳 <청화루>다. 동네 중국집이고 동네 주민들의 사랑을 받는 곳으로 보여진다. 3. 이집을 꼭 가보고 싶었던 이유는 여기에 #유슬간짜장 메뉴가 있기 때문이다. 실제로 방문을 해보니 이집의 시그니쳐로 고추유슬짜장을 판매하고 계셨는데, 너무 매울까봐 고추양을 조금 조절해 달라고 부탁을 드렸다. 일행은 간짜장, 본인은 유슬간짜장. 4. 조금 아쉬운 대목은 장을 볶아놓고 면을 삶는 시간 때문인지 음식 내어주시는데 걸리는 시간이 매우 길었다. 간짜장 메니아라면 아실테지만 내가 주문한 간짜장의 장이 배식구에 놓여 있고 시간이 지나면 초조해지는 그 기분. 이집이 딱 그랬다. 5. 그래서 그런지 장은 물기가 흥건했고 온도감도 좋지 못했다. 그럼에도 불구하고 전체적인 맛은 나쁘지 않다. 6. 유슬간짜장은 조금 달았지만 장맛도 나쁘지 않았고 살짝 나는 매운맛의 강도도 좋다. 면은 쫄깃한 느낌. 7. 대신 간짜장이 훨씬 좋다. 단맛의 조절도 적절해서 크게 달다는 느낌이 없었고, 샤프함 보다는 온화함이 있는 그런 간짜장이다. 8. 다른 손님들 드시는 잡채밥이나 사진의 유산들을 보면 정통스타일로 배우신 한국 조리사님이심을 알 수가 있다. 자체적으로 진화하면서 발전한 곳으로 보이지만 옛스러운 음식 스타일은 고스란히 가지고 있다. 이런 시골 중국집, 너무 좋다. #동네식당응원프로젝트 #러셔스의베스트간짜장 #러셔스의베스트유슬짜장

청화루

충북 증평군 증평읍 초중6길 79 손짜장