세나 @meonastring

4.0

8개월

🌨️ 🍧 서울숲 근처에 새로 생긴 일본식 빙수집!! 맛되디님 @beerus91 이 소개해 주셔서 방문하게 되었어요! 멋진 곳 알려주셔서 감사합니다🤍 스시정대에 계셨던 이기덕 셰프님이 차리신 카키고리집. 동생 분이랑 함께 운영하시네요. 셰프님이 도쿄 스시 이시야마 계셨고, 일본에서 카키고리에 매료되셨다고 합니다. 사진은 단호박빙수! 비주얼.. 넘 눈부시죠🙊💛 맛도 예뻐요. 입에 넣으면 가벼운 깃털처럼 흩어지고, 혀끝에 닿으면 눈 녹듯 순식간에 사라져요. 고운 얼음, 샛노란 단호박 크림의 달콤함, 크림치즈의 진한 풍미가 층마다 촘촘히 쌓여있습니다. 마지막에는 은은한 쑥 크림으로 마냥 달지 않게 삭 마무리까지.. 구성도, 구상도 좋아요! 맛있게 잘 먹었습니다. 🧊 이 집의 가장 큰 특징이자 차별점은 물로만 얼린 얼음. 요즘 한국 빙수는 대부분 우유를 얼린 얼음을 씁니다. 일본식 카키고리는 물얼음을 사용해요. 우유얼음은 녹으면서 우유 특유의 찐득한 단맛을 입안에 남겨요. 반면 물얼음은 시원한 온도감이랑 텍스처만 딱 주고, 휙 사라져요. 덕분에 토핑의 맛이 뒤이어 선명하게 드러나고, 끝맛은 산뜻하게 정리됩니다. 물론 물얼음과 우유얼음 둘다 녹는점이나 텍스쳐에서 장단점이 각각 다르긴 한데.. 토핑 재료 본연의 매력을 더 돋보이게 하는 건, 확실히 물얼음이라는 걸 느낄 수 있어요! 우유얼음이 하양색 레이어 배경이라면, 물얼음은 투명 레이어 같은 거라 비유하면 될랑가😌.. 토핑 맛이 또렷하게 잘 살아있는 멋찐 빙수였습니다. 피스타치오랑 단호박이 가장 인기가 많다고 해요. 솔댜웃도 가장 먼저 돼요. 그치만 개인적으로 이집 빙수 특성상, 머랭빙수가 가장 밸런스 좋고 맛있을 것 같다는 생각이 듭니다. 담에 가면 머랭빙수랑 이것저것 더 먹어야쥐.. 부피는 꽤 커 보이지만 호로록 금방 먹어져요. 일행이랑 2인 1빙 했다가 나오자마자 아 걍 1인 2빙할 걸 그랬다며ㅠ 🙌🏽 빙수 좋아하시면 서둘러 가보셔도 좋을 듯해요. 가오픈 기간에도 웨이팅이 꽤 있었고, 재료 소진도 빠른 편이에요. 방문 전 꼬옥 인스타그램 확인하시길..!

코리야

서울 성동구 왕십리로4길 10-20 bricks1020

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