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홍성시장 초입에 위치한 충무집 소머리국밥, 돼지수육 주문 시장에 위치해 있지만 신관으로 이사 후 매우 청결한 실내가 인상적이었다. 소머리국밥은 국물이 진하고 간도 좋고 고기도 많고 부드러워 군더더기가 없는 맛이었다. 취향에 맞았던 맛 돼지수육도 어떻게 익히셨나 지방까지 부드럽게 풀어지고 고기도 퍽퍽히지 않아서 좋았다. 같이 제공되는 파채도 맛있었음 참 맛있게 먹은 시장국밥집 칼국수도 먹으러 재방문 예정이다.
충무집
충남 홍성군 홍성읍 의사로51번길 52
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홍성 얼큰 칼국수 전문점 충무집 시장어귀에 있는 식당이라 허름한 초가집 식당을 기대했는데 깔끔한 신식건물이 반겨주었다. 칼국수집에서 소머리국밥을 주문했다. 하얀 담백한 국밥 머릿고기가 많이 들어가고 다진 파 토핑이 상당했다. 먹으며 생각해보니 식당 이름이 충무라하면 충무공 이순신과 충무김밥이 생각난다. 충청도의 기운이 팍팍 느껴지는 걸로 봐서는 충청의 순수함을 닮아 담백하고 하얀 국밥인듯하다. 국밥 얘기를 좀 해보면 온도가 ... 더보기
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