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#동대문 #종호네콩비지 #따구비지 * 한줄평 : 전쟁이 옮겨놓은 음식, 이북식 돼지 등뼈 콩비지 1. 전쟁이 할퀴고 간 자리에는 사람이 지나가고, 그 사람이 먹던 음식이 흘러간다. 음식만이 아니라, 그것을 먹던 방식과 생활의 기억까지 함께 이동한다. 2. 한국전쟁으로 남으로 내려온 실향민들은 그들이 먹던 음식을 그대로 가져왔다. 낯선 도시에서 삶을 다시 꾸리기 위해 기억 속의 맛을 더듬었고, 그렇게 이어진 끼니는 시간이 지... 더보기
종호네 콩비지
서울 종로구 종로 248-10
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추위도 눈자락도 없는 겨울이 시무룩했다. 어둑한 종로 골목길에 가랑비만 드문드문했다. 오래 끓인 되비지가 따스하고 담박하고 맹맹했다. 빗소리보다 보드랍고 보슬보슬했다. 뼈다귀를 건져 살만 발라 되비지에 도로 담았다. 밥을 붓고 한데 섞어 비비듯 말았다. 간장을 둘러 간을 올렸다. 김치를 올려 맛을 더했다. 차근차근 잔뼈를 골라 천천히 먹었다.
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