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요리는 인간만이 하므로 ‘요리한다, 고로 나는 존재한다’ 요리하는 인간. Homo Coquens. 요리의 방법은 세 가지. 1. 가열 2. 건조 3. 발효. 가열은 복사, 전도, 대류로 열을 전달하여 익히는 방법 바베큐는 열 복사의 가장 기본적인 직화의 결과. 바베큐는 미국식이 보편적이나 여기 서촌에 한국식 바베큐가 있다. 바베큐 시그니쳐 효(큰 사이즈). 반갑게도 주문 후 그리 오랜 시간 걸리지 않아 서빙이 된다. 스텐... 더보기