은평구에선 경쟁력 있는 고기집. 부모님 모시고 오랜만에 방문했는데 여전히 사람이 많네요. 멀리서 사람들이 찾아오지 않는 동네라는 걸 감안하면 동네사람들의 재방문이 이어지는 곳이라고 보는 게 맞을 것 같네요. 흑목살, 흑오겹, 항정살, 찌개말이밥 등 시켜서 먹었는데 고기질이 확실히 괜찮은 것 같아요. 목살은 지방질과 살코기 부분이 분리가 되어 담백한 부분, 지방의 기름진 맛있는 부분 같이 맛볼 수 있는 게 장점이고 오겹은 지난 번... 더보기
직접 만든 샤퀴테리와 빙장 숙성한 고기를 파는 고깃집이다. 기본찬에 햄 샐러드가 놓이는데 훈연 향이 팍 나는 햄이 되게 맛있다. 이 집 샤퀴테리에 믿음이 간다. 흑돼지로 목살과 삼겹살을 주문했다. 흑돼지의 매력은 지방에서 나오는 만큼 지방이 더 많은 부위인 삼겹살이 더 맛있었다. 씹으면 입안에 퍼지는 지방의 풍미와 적절한 바디감이 되게 괜찮다. 갈치속젓과 함께 곁들여 먹는 것도 잘 어울린다. 너무 느끼하다 싶을 때는 신김치 딱 ... 더보기
객관적으로 보면 충분히 질 좋은 맛있는 흑돼지라 생각되지만 얼마 전 제주도에서 기준을 너무 높인 상태라 그런지 아주 만족스러운 고기는 아니었어요. 한 2년 전 초창기에는 육지 본점인가 그랬던 것 같은데 특상으로 업그레이드해서 리뉴얼 한 것 같아요. 가게도 좀 더 넓어지고 사람도 훨씬 많더라구요. 테이블링 기계로 20분 정도 대기한 후 입장했어요. 백돼지보다는 흑돼지가 더 비싸서 더 맛있겠다 생각해서 흑돼지 목살, 오겹을 차례로 ... 더보기
한번씩 지나갈때마다 웨이팅이 있길래 맛있는곳인가 담에 가봐야지 정도로만 생각중인 곳이었는데, 인스타그램 맛집 구루..ㅋㅋ들이 이 집 사진을 최근에 막 올리는것을 보고 아...사람 더 많아지기전에 다녀오자 마음먹고 다녀왔다. 돼지고기 퀄리티는 요즘 정말 어딜가나 상향 평준화 된 느낌인데, 그 중에서도 등급을 세밀하게 나눠서 (내맘대로) 상-특상-천상계 막 이러케 나눠보자면 이곳은 천상계로다. 곁들임으로 나오는 반찬 모두 깔끔+감칠... 더보기