#파주 #연꽃냉면 #물냉면 * 한줄평 : 어머니의 연화몽, 딸의 연꽃냉면 1. 딸을 밴 여인이 꿈에서 연꽃 만발한 못을 보면, 그 아이는 자라 귀하고 맑은 사람이 된다는 믿음이 있다. 진흙 속에 뿌리를 내리고도 그 위로 정결한 꽃을 밀어 올리는 식물이기에, 연꽃은 오래도록 속됨을 뚫고 피어나는 것의 상징으로 여겨졌다. 이 오래된 믿음이 파주의 한 냉면집 상호에 고스란히 담겨 있다는 사실을, 나는 그 집을 찾고서야 알았다. ... 더보기
연꽃냉면
경기 파주시 와석순환로515번길 61
#구미관 여긴 냉면과 불고기 전문점 이라고.. 일단 자리에 앉으니 뜨거운 온육수 내어 주시고.. 온육수 한 모금에 소주 한 잔~ㅎ 가늘고 쫄깃한 면발. 국물은 묵직한 느낌은 아니고 은은한 육향에 깔끔한.. 군더더기 없는 개운하고 깔끔한 느낌. 감칠맛이 확 올라오는 스타일은 아니지만 그렇다고 맛이 없지는 않은.. 꽤나 괜찮은 냉면 한 그릇~ 꼬들하고 아삭한 오이고명의 향이 차가운 국물에 잘 어울리는 맛이라 기억에 남는..... 더보기
구미관
경기 안산시 상록구 예술광장1로 52
#개성옥 웬만한 곱배기 보다도 많은 양에 놀라고 한 젓가락 먹는 순간 맛있어서 살짝 감동한. 진한 육향에 적당한 감칠맛이 나는 깔끔한 육수. 쫄깃한 면발에 잘 익은 얼갈이김치가 들어가 맛이 더 깔끔하고 시원한 느낌. 후루룩 후루룩 하다가 결국엔 가위를 들게 만드는 가늘고 긴 면발. 고기만두찜은 만두피가 쫀득하고 만두속은 촉촉한 식감에 돼지고기와 부추가 적당히 섞여 담백하고 고소한게 맛있음. 냉면도 만두도 다 맛있고 양도... 더보기
개성옥
경기 안산시 상록구 성호로 126
#청화집 여기 오래전부터 가보고 싶었던 집. 육수 한 모금 마셔보고 감탄사가 절로 나오는 냉면. 진~한 육향에 뭔가 깊은 감칠맛이 나면서 깔끔하고 개운한 국물은 감동. 너무 진한 국물이라서 그런지 조금 짜다는 느낌은 있지만 그래도 계속 마시게 되는 끌리는 맛. 가늘고 쫄깃 하면서 부드러운 면발은 입안에서 톡톡 터지는 느낌의 꼬들한 식감. 손반죽으로 직접 뽑아내는 기계면 이라고.. 살얼음이 없는데도 먹기 편할 정도의 딱... 더보기
청화집
경기 안산시 상록구 이동로 7
#청라면옥 식당이 깨끗하고 깔끔한 느낌이고 음식도 정갈해 보임. 국물이 검은빛깔 이라서 꽤나 강렬한 비주얼.. 가츠오브시 같은데.. 진한 향이 훅~치고 들어와 감칠맛이 나면서 간장맛도 나고 뭔가 묵직한 느낌의 육수. 간이 조금은 쎄게 느껴지고 육수 때문인지 냉모밀 느낌이 살짝 있고.. 닭고기가 들어가서 초계국수 느낌도 있는.. 그런 맛. 직접 뽑아 낸다는 면발도 부드럽고 쫄깃해서 좋았음. 먹다가 겨자 식초를 넣고 먹었는데... 더보기
청라면옥
충남 보령시 동대로 65
#소풍가는김밥 읍내 시골장터 어귀 계란지단 단무지 부추 어묵 당근 우엉..분홍소세지까지 대충 봐도 속 재료가 7가지.. 의외로 짜지 않고 담백한데 뭔가 맛의 포인트가 없는.. 냉면은 분식집에서 흔히 보는 검은빛깔의 탄력있는 면발. 무절임 오이채가 들어간 세콤 달콤한.. 누구나 알만 한 맛인데.. 파인애플 같은 상큼한 과일향도 나고.. 근데 면이 충분히 풀리지 않고 딱딱하게 엉겨 붙어있는 부분이 있는게 아쉬운.. ... 더보기
소풍가는 김밥
충남 보령시 웅천읍 장터6길 15
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