6년
* 한줄평 : 부산 간짜장은 계란 후라이가 필수! #부산의간짜장 부산에 오면 이건 꼭 먹어야 해! 하는 음식이 몇 가지 있는데, 밀면과 돼지국밥, 부산오뎅과 비빔당면 등이 바로 부산의 향토 음식이다. 다만 난 이런 음식들을 어느 정도 먹어봤다면 부산에서 꼭 간짜장을 먹어보라고 권하고 싶다. 부산 간짜장에는 <아직도> 계란 후라이가 여전히 올라간다. #백객도 내가 미식 정보의 창구로 활용하고 있는 루트에 따르면 이 집은... 더보기
백객도
부산 동래구 금정마을로 70
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#부산 #동래구 #백객도 "부산에서 찾은 인생간짜장" #간짜장 일반적으로 간짜장을 짜장면과 같은 부류의 음식으로 생각하는 분들이 많지만 사실은 전혀 다른 음식이다. 짜장은 고기와 채소를 춘장과 볶다가 끓여내는 방식이니 '삶을자' (煮)의 방식이고 간짜장은 고기와 채소를 춘장으로 볶아내는 방식이니 '볶을초' (炒)의 방식이라고 할 수 있다. 재료가 비슷할 뿐 만드는 방법과 결과물의 맛은 두 음식의 결이 다를 수 밖에 없다. ... 더보기
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