2일
“화려함보다는” 중화권 대도시의 우육면 맛집을 돌아다니신 사장님이 가장 맛있게 먹었던 우육면 집의 레시피를 받아 만들었다는 진중 우육면관 신뢰성에는 의문이 드는 빕구르망이지만 5년 연속 선정된 이유는 있을듯해 찾아갔습니다 진한 소 국물의 대만식 우육면과는 달리 국물이 깔끔하니 묘하게 한국 정서와 잘 어울렸고 절반쯤 먹었을 때, 넣어본 쏸차이와 라장은 처음의 담백한 국물에 얼얼한 매력을 더해줬습니다 고명으로 들어간 양지,... 더보기
우육면관
서울 종로구 청계천로 75-2
7
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8개월
#청계천 #진중우육면관 #우육면 * 한줄평 : 5년 연속 미슐랭에 선정된 우육면 식당 • 본토 정체성이 담긴 우육면이 갖는 음식 문화적 의의 • 2021~2025년 5년 연속 미슐랭 빕구르망 선정 식당 • 6개 대도시에서 구도하며 배운 우육면 비법의 정수 1. 한국의 ‘중화요리’에는 정작 ‘중화’가 존재하지 않는다. 한국인에게 있어 중국음식의 아이콘이라 하면 십중팔구 짜장면과 짬뽕을 떠올린다. 2. 짜장면은 산동 지역... 더보기
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