4개월
#청담동 #페코리노 "이름처럼 진한 맛" "레스토랑테 뺨치는 블랙 시크 트라토리아" 개점과 동시에 꽤나 유명해졌던 트라토리아고 생각보다 호불호가 있었던 것으로 기억한다. 그래서 그런지 개점 때는 꽤나 가고싶었던 곳 중에 하나인데, 지금은 가도 그만, 안가도 그만인 곳이 되버렸다. 방문의 이유는 단순하다. 주말 낮에 샴페인 편하게 할 수 있는 곳을 찾다 페코리노가 근처라 방문을 했다. 우연이지만, 개점 때부터 궁금했던 곳이라... 더보기
페코리노
서울 강남구 도산대로68길 18
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7년
친한형님건물 놀러가서 앤초비파스타 해드림. 엘피지버너 화력이 너무 쎔 ㅋㅋ 불은 하난데 팬 두개로 하려니 정신이 좀 없었음 ㅎ #드람뷔#엘피지버너#앤초비파스타#출장요리#앤초비#페코리노#루꼴라
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관찰레 사오자 마자 바로 까르보나라. 일반 베이컨보다 썰기가 상당히 힘이 들었다. 칼 갈 때가 된듯 ㅎ 보통 노른자만 넣는데 이번엔 페코리노도 좀 욕심내서 넣어서 그런지 점도가 높아서 면 코팅시키는게 좀 버거웠네😂 페코리노는 양젖 으로 만든 치즈. 이탈리아에서 가장 오래된 치즈라고 한다. 까르보나라는 타이밍과 테크닉과 면수가 포인트 ㅎㅎ 관찰레의 고소한 지방과 풍미 너무 좋다~ 다 먹고 삘 받아서 판체타 까르보나라도 해먹음 ㅋ... 더보기
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