#시즌베스트 멘야 카네토라 ♤ 프리미엄 츠케멘 (1,650¥) 후쿠오카는 돈코츠 라멘의 본고장으로 유명하나, 현재 후쿠오카 최고 대세 라멘야는 츠케멘 전문점인 '멘야 카네토라'이다. 카라이(매운) 츠케멘으로 유명해지긴 했으나, 여길 혼자 방문했다면 일반 츠케멘을 주문하고 중간에 고춧가루를 추가해 먹는 걸 추천한다. 면은 300g까지는 추가요금을 받지 않는데, 성인 남성이라면 250g 이상은 주문해야 모자라지 않을 듯 싶다. 츠케지루가 정말 맛있다. 한국에서는 찾아볼 수 없는 수준의 진한 육수에서 짠맛, 단맛, 감칠맛이 폭발한다. 거기에 살짝 가미된 유자향도 킥. 먹다가 니보시 식초, 마늘, 고춧가루를 넣고 매콤하게 즐겨주면 즐거움은 두 배다. 면과 토핑의 상태도 마음에 들었는데, 면과 계란, 차슈 등이 모두 차갑게 식힌 후 제공되어, 식감도 쫀득하고 찍어먹는 츠케지루와의 대조를 잘 이루었다. 미지근하거나 뜨거운 재료을 제공하는 몇몇 집들과는 확실히 차이나는 점. 츠케지루가 남았다면 가쓰오부시 육수를 부어 스프와리를 해 먹으면 기분좋은 마무리. 다음에 후쿠오카 갈 일 있으면 또 갈 것이다. #후쿠오카 #라물장후쿠오카

麺や兼虎

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