tastekim_v @tastekim_v

5.0

17일

* 맛집 인스타 : @tastekim_v 혼자서 운영하시는데 이 정도의 음식과 술이라니. 오랜만에 감탄만 하다 왔다. 망플 때부터 유달리 평점이 높았는데 이해가 간달까. 긴 바 자리가 좌석의 전부다. 예약을 하고 들렀지만 도중도중 워크인도 받아주시는 등 운영의 유연성이 돋보인다. 이 가게는 술을 좋아하는 게 전제조건이다. 100종류의 전통주가 있으며, 메뉴에 맞는 술 여러종을 추천하고 거기서 고를 수 있다. 서비스로 잔술 계속 주시는 것도 강점. 홀로 음식에 서빙까지 다 하시느라 음식 나오는 속도가 늦는 것 빼면 빼놓을 게 없다. [✔️ 메뉴] 0️⃣ 오독오독한 기본찬 궁채나물. 들깨풍미가 한가득하며, 묘한 새콤함이 꼭 들기름막국수 먹는 듯한 기분이 들게 한다. 1️⃣ 비쥬얼주터 색다른 두부선. 안에 오징어를 썰어 넣어 해산물 향이 풍겨온다. 식감은 포두부같은 느낌으로, 캐슈넛 소스와 알배추의 사각거림 덕에 가볍게 먹을 수 있던 술안주다. 2️⃣ 모양부터 맛까지 베스트였던 꽃갈비. 정말이지 너무너무 맛있었고, 음식의 구성 하나라도 빼는 순간 이 맛이 나지 않을 정도로 복합성이 좋다. 부드럽고 연하게 익힌 갈비, 은은하게 단 밤 퓨레, 버섯의 감칠맛이 치고 나와준다. 여기에 식감을 더해주는 바삭한 크럼블과 새콤아작한 우엉피클. 크럼블은 단독으로 먹으면 꽤 단데, 음식에 절묘한 킥이 되어 참 조화로웠다. 맛도 식감도 다양해 먹으면서 생각하는 게 너무나 쏠쏠. 고기에 찍어먹으라 유즈코쇼도 올려주셨는데 한번 먹고 다시 죄다 올려먹는 구성으로 바꿨다. 3️⃣ 봉화 오리요리. 구운 고기를 미리 보여주셨다. 봉화오리 껍질은 바삭하면서도 기름지고, 고기는 미디엄으로 절묘히 익어 퀴숑이 좋다. 부추감자퓌레는 감자퓌레 치고는 다소 가벼운 텍스쳐와 맛이며, 콩이나 소스가 전반적으로 달아 단맛에 치중됐다. 조화로웠던 꽃갈비와 비교하면 살짝 아쉽지만 고기가 상당히 좋았다. 4️⃣ 술은 두 병을 주문했다. 요리요리는 달달하면서도 약간 점성이 느껴지는 약주였고, 뒤에 마신 담 골드는 템프라니요가 생각나는 애기 토 냄새에 식초가 떠오를 정도로 높은 산미가 혀를 쪼인다. 끝은 깔끔해 부담없는 신맛이랄까. 식전주로 따라주신 단감 와인이 적당한 당도에 감 풍미도 있어서 좋았고, 오미자주 등 도중도중 계속 따라주셔서 즐기는 재미가 있었다. [✔️ 총평] - 술을 좋아하는 사람이라면 누가 여길 싫어할까

그곁

서울 송파구 오금로18길 14 1층

30

5