푸리닝 @aboutdaldal

17일

<참 제철, 참 조터라> 너의 _술은 마시써 _술은 마시써 10점 만점에 10쩜~🎶 투피엠이 부릅니다 십점만점에 십점… 나… 술 조아했네… 큰일나따 이제 돌이킬 수 없어. 들어가는 초입은 수육이나 노포를 내어두시는 업장들로 즐비해서 촉촉한 감성의 느낌인데, 이상한 나라의 앨리스 동화책 마냥 새로운 차원 혹은 독립된 공간처럼 자리잡은 참 제철. 문을 열자마자 22살에 참 좋아했던 노라존스의 돈 노 와이~🎶가 귓가에 꽂힌다. 설레버려. 메말랐던 사랑의 감정마저 샘솟을 것 같은 분위기이니 조심들 허세욧! 유명한 임병진 바텐더님을 필두로 운영되는 바인데, 방문하는 시기 별로 술의 종류가 달라진다. 이번 테마는 봄시즌에 맞춰서 대저토마토, 냉이, 딸기와 같은 작물들을 베이스로 메뉴 라인업이 되어있었다. #마가리타 _냉이 후추, 담근 데킬라, 딸기, 발효 대저토마토, 아가베, 라임 술이 아니고 식전에 입맛 돋구는 음식같았는데, 발효 토마토가 강하게 자리잡고 딸기와 아가베시럽이 은은하게 스며드는 맛으로 냉이와 후추 말근한 소금기가 숨어있던 내 보조개를 찾게 만들었다. 생강향이 존재감이 있었는데, 궁합이 아주 좋았다. 본격적으로 따뜻해지기전 기운을 잃지말라고 입맛을 살려주는 느낌의 마가리타. 유래에 대해서도 귀에 꽂히게 설명해주셔서 좋았다. *공부하고 싶어 남기는 개인 기록 : 마가리타는 멕시코를 대표하는 칵테일. 스테디 셀러인 데킬라는 잔의 링에 소금을 더하는데, 거기서 착안하여 참제철의 마가리타도 짭짤한 감칠맛을 더하고 싶어 부산의 대저토마토를 사용했다고 한다. #grasshopper _데킬라, 메즈칼, 세작오트우유, 백된장, 카카오닙스, 브랑카멘타 이게 진짜 취향저격의 맛이었는데, 내가 주문한게 아니라 굉장히 아쉬웠다… 한 모금에 빠져버린~ 민초없는 민초맛이었다. 나… 민초단일지도? 약간 스모키한 향과 같이 들어간 세작이 민트같은 느낌을 주나? 백된장은 전혀 어색함 없이 은은하게 밑바탕이 되어서, 크리미하고 세련된 화이트초코의 맛과 잘 어울렸다. 담에 오면 크리미한 라인 무조건 시켜야지… #arawak _다크럼, 오르조 리큐르, px셰리, 훈연브리치즈 도수가 굉장히 높다고해서 시음도 안했다😇 맛있다고 하니… 주량이 센 분들은 도전해보셔도 괜찮을 것 같은 ㅎㅎ #메종조샤퀴테리플레터 _사랑해 그냥🤍 #어니언시즈닝_두부칩 _너무 맛있어서 비밀을 알아왔습니다🫡 쿠팡 두부칩에 시즈닝 하신거라 하셔서 주문완료! #lilletblanc _식전주로 사용되는 술 같은데, 자리를 뜨기 전에 wash out용으로 내어주시는 것 같았다! 따뜻한 물수건과 여유있으면서도 밝은 접객, 그리고 능통한 영어실력까지 사랑하지 않을 이유가 없겠어. 그러니깐 5점만점에 5점🙌🏻 조만간 또가기로 일정 잡아버려찌☺️

참 제철

서울 종로구 사직로 133-10 4층

29

6