빵에 진심인 편 @awsw1128

5.0

11일

이게 미식이구나 #시즌베스트 Mj지수 5 추천 메뉴 : 디너 코스(150000) 25살 여름에 방문했던 크림‘디저트샵’을 서른이 되어 ‘크림 레스토랑’으로 재방문 잘나가던 디저트샵을 과감히 정리하고 레스토랑으로 방향을 바꾼 뒤, 다녀온 사람들마다 극찬을 아끼지 않던 곳. 디저트샵을 운영하셨던 경력에, 그 연장선에서 펼쳐질 요리가 늘 궁금했지만 접근성 때문에 미루다 드디어 방문🥹 2년 전 생토노레 열풍 당시, 지금은 문 닫은 엘라보레와 함께 투탑으로 꼽히던 이곳의 딸기 생토노레를 이제야 맛보게 되다니… 감개가 무량해요😭 ——— 디너 코스 🐟 제철 생선 사시미(삼치), 서양배, 청귤코쇼 👍 숙성된 삼치 존맛,, 청귤코쇼의 산뜻함이 더해져 시작부터 좋다! 🍤 연근만쥬👍👍 와사비, 유자제스트 연근과 새우를 갈아 튀긴 만쥬인데, 연근의 아삭함과 새우의 탱글함이 동시에 느껴지면서 고소한 감칠맛까지 살아있다. 이건 진짜 처음 먹어보는 결의 맛. 이게 미식이구나 싶은 맛😭 🍞 호밀 사워도우와 보리누룩 버터👍 겉은 바삭, 속은 쫀득. 지금까지 먹은 사워도우 중에서도 손에 꼽는다. 🍄‍🟫 타야린, 윈터 블랙트러플 사골육수 베이스에 버터와 치즈. 곰탕에 트러플을 더한 듯한 깊은 풍미. 🐔 닭 룰라드, 유채 나물 담백한 닭가슴살과 부드러운 제철 제주도산 유채 나물의 조합. 🥩 20일 숙성 한우, 제철 재료👍 자연산 냉이를 버터에 볶아 쌉싸름함을 눌렀다고 하셨는데, 이게 정말 신의 한 수; 과하지 않은 소스가 스테이크 본연의 맛을 끌어올린다! 지금까지 먹은 스테이크 중 단연 원탑🥇 🍚 제주 은갈치 솥밥👍 튀긴 은갈치에 마늘간장 발라 구움 양념은 절제되어 있고, 풍미는 선명하다. 솥밥 미쳤네🫠 🍎 꼬냑 오렌지 애플타탕, 백차 저지밀크 아이스크림 👍👍 그랑 마니에르를 뿌리는 순간 리큐르 향의 풍미가 입에서 펑펑 터진다! 와 이게 뭐야..? 오렌지 애플타탕 미쳤는데..? 🍓 딸기 생토노레👍 바닐라크림, 이스파한크림 위에는 생딸기, 아래는 장미시럽에 절인 딸기 생토노레 끝엔 바닐라빈 가득 들은 슈🥺 마카다미아 휘낭시에 바삭하고, 과하게 무겁지 않다! 충분히 훌륭한 휘낭시에 ——— 미식의 세계는 넓고도 깊구나 ‘디저트샵’에서 ‘레스토랑’으로. 장르를 바꾸는 건 단순한 확장이 아니라 완전히 새로운 세계를 만드는 일인데, 그걸 해낸 곳. 왜 이제야 왔을까 싶은 아쉬움과 지금이라도 알게 된 안도감이 동시에 든다🥺 시즌 바뀌자마자 바로 재방할 예정 🫡

크림 레스토랑 앤 디저트바

경기 고양시 덕양구 동송로 70 힐스테이트 삼송역 오피스텔 101동 226호

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