Colin B @colinbeak

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2년

숨어있는 순대 강자. — 서울에서 순대 잘하는 집하면 보통 최자로드의 ‘산수갑산’이나 한 때 순대 오마카세로 SNS를 달구었던 ‘산골’ 등을 떠올릴텐데, 이들만큼 널리 알려진 곳은 아니지만 순대 맛집으로 꼭 꼽고싶은 곳이 양재동 <춘업순댓국>이다. 모둠 순대에는 순대와 함께 머릿고기와 내장 부위가 알차게 담겨 나오는데, 부위 하나하나가 인상적이다. 순대는 고소하면서 부드러운 맛이 나고, 머릿고기에선 기분 좋은 육향이 나며 간 부위도 제법 촉촉하다. 가장 인상적인 건 식당에서 대창으로 소개한 부위였는데, 쫄깃한 겉과 담백한 속의 조화가 예술이었다. 순대 고인물인 내게도 무척이나 새로웠던 경험. 맑으면서도 진한 순댓국은 호불호가 없을 것 같고, 양푼에서 갓 지은 밥과 함께 숭늉을 내주는 것도 감동. 가만 보면, 잘 하는 집은 다 잘한다. — www.instagram.com/colin_beak

춘업 순댓국

서울 서초구 양재천로29길 3 원창빌딩 1층

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