Colin B @colinbeak

5.0

4개월

곰탕의 새로운 물결. — 망원동의 작은 국밥집이었던 옥동식이 뉴욕타임즈에 소개된 것은 분명 많은 셰프들에게 영감과 자극을 주었을 것이다. 그래서인지 최근 서울엔 돼지곰탕집이 그야말로 범람하고 있다. 옥동식의 분점 격인 동봉관, 박찬일셰프님의 광화문국밥, 미슐랭 빕구르망에 선정된 안암, 부산 출신 엄용백돼지국밥, 그 외에 천청돈감, 돼지공탕하우, 온고식당 등등. 망원동에 있는 <송정>도 돼지곰탕을 전문으로 하는 식당이다. 송씨 성을 가진 젊은 주인장이 본인의 뜻과 정을 담은 국밥을 낸다. 입구에 들어서자마자 흘러나오는 카마시워싱턴에 고개를 끄덕이며 바 자리에 착석. 젊은 식당들의 곰탕들을 여럿 맛봤지만, 여기는 정말 새로웠다. 새롭기만 한 게 아니라, 새롭고 좋았다. 소고기 국물과는 다른 경쾌한 돼지고기 국물에 겉이 그을린 항정살 꾸미의 고소함이 더해지고, 여기에 매콤하게 무친 특제 새우젓까지 얹어지면서 기존 곰탕들과는 다른 강렬한 감칠맛이 입안에 휘몰아쳤다. 쿰쿰한 소곡주가 추적추적 비내리는 오후를 적시고, 카마시워싱턴의 빠른 템포의 재즈음악에 맞춰 급해진 숟가락질이 국밥 한 그릇을 금세 비워냈다. — www.instagram.com/colin_beak

송정

서울 마포구 월드컵로17길 38 지하1층

37

6