Colin B @colinbeak

5.0

3개월

오지 않는 가을을 기다리며. — 한가위 보름달이 차오르고 있지만 에어컨은 도무지 꺼질 기미가 보이지 않는다. 오지 않는 가을을 찾아 중곡동으로 나섰다. 서울에서 전어하면 가장 먼저 떠오르는 곳 <소랑도>. 여름엔 노랑가오리를, 가을엔 전어를 주력으로 한다지만 사실은 모든 음식이 전력이다. 바다에서 나온 것이든, 뭍에서 얻은 것이든 재료들이 하나같이 싱싱하고 이를 버무려내는 주방의 솜씨도 정말 대단하다. 콜키지는 주종 상관 없이 만원. 복순도가 막걸리, 사워비어에 일본 블렌디드 위스키까지 다채롭게 준비하고 올해 첫 가을 전어를 맞이했다. 한 접시는 뼈 채 썰고, 다른 한 접시는 포를 떠 썰어 낸 전어. 도톰한 깻잎 위에 각기 한 점씩을 올린 뒤 쌈장을 발라 입에 넣는다. 부드러운 위스키가 지나간 자리에 고소한 맛이 보름달처럼 차오른다. 두툼하게 썰어 부드럽게 숙성시킨 삼치는 간장게장처럼 감칠맛이 폭발하는 간장소스에 찍어먹는다. 바싹 구운 갯장어는 쥐포 같이 짙은 향과 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬한 독특한 식감을 내는데, 그야말로 장어의 신세계다. 아삭한 무채, 미나리와 함께 매콤한 양념에 무쳐 낸 병어회무침은 양푼에 담긴 쌀밥으로 완성된다. 감탄과 놀라움의 연속. 찰나에 스쳐갈 올 가을, 절대 놓치지 말아야 할 식당. — www.instagram.com/colin_beak

소랑도

서울 광진구 천호대로111길 41 예일유치원 1층

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