서울 청담 맛집 | 설야갈비 청담동에 진짜 한우 다이닝이 등장했습니다. 분당 목탄장, 금탄을 만든 한승석 셰프의 신작. 단순한 한우 전문점도, 가격 부담 큰 오마카세도 아닌 찬부터 디저트까지 완성도 높은 한우 다이닝. 울프강 스테이크 맞은편, 1·2층 구조의 깔끔하고 세련된 공간은 고기집보다는 다이닝 레스토랑에 가깝습니다. ⸻ 🍽️ 인상적인 구성 • 식전 어뮤즈 3종 타락죽 · 자왕무시 · 닭고기 냉채 → “여기 고기집 맞나?” 싶은 시작 • 각 잡힌 육회 투박함 없이 정교한 맛 “올해 먹은 육회 중 최고”라는 찬사 • 찬 하나하나가 요리 잡채, 양념게장, 동치미, 가리비젓갈, 양배추·감자사라다·연근튀김까지 빈틈 없음 ⸻ 🥩 한우 & 시그니처 • 안심 & 등심 마늘오일과 돼지기름을 활용한 독특한 구이 방식 부드럽고 깔끔한 육향, 레스팅 후 제공 • 시그니처 양념갈비 깊은 칼집 + 잘 배인 양념 머랭을 올린 계란 노른자 소스에 찍어 먹는 마무리 ⸻ 🍜 식사 & 디저트까지 완벽 • 통꽃게 된장찌개 10가지 이상 재료, 시원한 꽃게 향 + 육향 → 이거 먹으러 점심 방문해도 충분 • 들기름 비빔막국수 직접 짠 들기름 + 과일 베이스 소스 자극적이지 않고 면발 완성도 최고 (식초 꼭 추가 추천) • 제주 호지차 빙수 한우집에서 이런 디저트라니 위스키 빙수 추가하면 진짜 꿀맛 ⸻ 🍷 기타 포인트 • 콜키지 1병 무료 / 추가 병당 3만 원 • 하이볼 완성도 높음 (칵테일바급) • 디캔터까지 챙겨주는 세심한 서비스 ⸻ ✨ 총평 ✔️ 한우집이 아니라 다이닝을 경험한 느낌 ✔️ 느끼함 없이 끝까지 즐기는 코스 구성 ✔️ 최근 방문한 한우집 중 최상급 런치 시작하면 무조건 재방문 예정. #설야갈비 #청담맛집 #청담한우 #한우다이닝 #청담다이닝 #한승석셰프 #청담고기집 #미식로그

설야갈비

서울 강남구 선릉로152길 18 청담동 빌딩 1,2층