청담동 : 라벤더 (Lavender) 🔥 청담동 하이엔드 테판야끼의 종결자, 새로워진 ’라벤더‘ 디너 그동안 청담 라벤더의 초석을 탄탄하게 다져놓았던 이희준 총괄 셰프님의 뒤를 이어, 고등안 함께했던 그랜드 하얏트 ’테판‘ 출신의 오세봉 셰프님이 새롭게 바통을 이어받았습니다! 👨‍🍳 기분 좋은 긴장감 속에 대가의 터치로 한 단계 더 진화한 역대급 미식 여정을 소개합니다. 인당 39만 원이라는 묵직한 가격이지만, 단순한 퍼포먼스를 넘어 철판요리에 한국적인 터치를 입혀낸 거장의 완급조절이 그 이상의 파괴적인 가치를 증명합니다. 💎 🍽️ LAVENDER DELUXE DINNER 1. 한입거리 (Amuse-bouche) 🦪 자개 플레이트 위 육회 타르타르, 문어 단새우 롤, 들기름 성게 계란찜까지 텍스처의 폭발. 2. 알마스 오세트라 캐비어 25g 🌟 이 코스의 독보적인 가치! 25g 캔 한 통을 통째로 서브하여 내 맘대로 조합해 먹는 사치스러운 경험. 3. 참돔 (Red Sea Bream) 🐟 스킨은 과자처럼 파작하고 속살은 촉촉한 겉바속촉의 정석. 남겨둔 캐비어를 얹으면 풍미가 배가됩니다. 4. 양갈비 (French Rack Of Lamb) 🥩 철판에서 생 로즈마리 향을 입혀 잡내를 완벽히 제어한 셰프의 숨은 킥! 터져 나오는 진한 육즙이 일품입니다. 5. 아틀란틱 랍스터 (Atlantic Lobster) 🦞 활랍스터의 탱글한 집게·몸통살에 부드러운 폼 소스와 미나리 리조또를 곁들인 이노베이티브 코리안의 정점. 6. 잔치국수 (Noodle) 🍜 해산물과 육류의 기름진 맛을 깊고 정갈한 전통 육수로 깔끔하게 씻어내 주는 반전 브릿지 메뉴. 7. 메로 파피요트 (Merou en Papillote) 🏆 라벤더 부동의 시그니처! 특수 필름 속에서 채소 향으로 스팀된 메로 위에 생 트러플을 풍성하게 슬라이스해 줍니다. 8. 입가심 (Palate Cleanser) 🍧 & 9. 한우 안심 1++ 🥩 상큼하게 미각을 리셋한 후 만나는 메인. 완벽한 시어링과 레스팅을 거쳐 결대로 녹아내리는 안심과 단호박 퓨레의 조화. 10. 쭈꾸미 볶음밥 (Webfoot Octopus Fried Rice) 🐙 마늘볶음밥 대신 등판한 불향 가득 칼칼한 쭈꾸미 볶음밥과 맑은 조개탕! 코스의 유분기를 날리는 한국식 마침표. 11. 시금치 수플레 & 다과 & 티 ☕ 은은한 시금치 향의 폭신한 수플레와 아이스크림, 그리고 기념일 무드의 촛불 연출로 대서사시의 마무리. 평범한 열 번의 식사보다 미식의 지평을 넓혀주는 단 한 번의 밀도 높은 경험이 필요할 때, 청담 ’라벤더‘는 그 지출을 완벽한 가치로 치환해 줍니다. 특별한 날, 소중한 사람과 함께할 파인다이닝으로 강력 추천합니다. ✨ @lavender.dining #청담맛집 #라벤더 #테판야끼 #오세봉셰프 #파인다이닝

라벤더

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