최은창 @eunchangmd

추천해요

1년

쫄복의 모든 것. 쫄복은 작지만 작아도 복어다. 살이 쫄깃하다 못해 단단하다. 오래 입에 넣고 씹어 살의 단맛과 치감을 즐길 수 있다. 쫄복회는 쬐그만해도 기가 막힌 식감. 이보다 더 쫄깃한 생선살은 없다. 미나리에 싸서 폰즈에 콕. 한라산21. 들이 붓는다. 쫄복 한마리에 회 두 점이 나오니 이 한 접시를 다 두르려면 품도 시간도 많이드니 당연히 고가고 예약도 2-3일전 필수다. 값을 따지기 전에 서울에서 취급하는 식당이 아주 드물다. 하지만 이 쫄복회 맛을 보면 단 번에 빠져든다. 쫄복탕과 쫄복튀김도 일품이다. 쫄복탕은 통영의 으뜸가는 해장국이다. 제주에서 가 봤던 우수미회센터는 이름이 같아 물어보니 친분은 있으나 같은 집은 아니라고 한다. 야탑역 근처에 쫄복 반, 새끼참복 반 주는 집은 있는데 온전히 쫄복회 하는 집이 서울에 있다니 이젠 쫄복 때문에 통영이나 제주 갈 필요는 없다. 논현동에서 제대로 된 쫄복회를 먹을 수 있는 건 행복이다. 쫄복회는 예약이 필수.

우수미 회센타

서울 강남구 논현로152길 35 GIOGIA빌딩 1층

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