☆스시인 디너 스시오마카세:330,000원 ☆콜키지:70,000원 ☆위스키 콜키지:150,000원 🍺산토리생맥주:15,000원 🍶우부스나 야마다니시키(産土 山田錦) 🍶카츠야마 준마이 다이긴죠 쇼류(勝山 純米大吟醸 昇龍) 🥃발베니 싱글배럴 12년 퍼스트 필(Balvenie 12 y.o. First Fill Single Barrel) 오늘 소개할곳은 스시를 좋아하는분들이라면 한번쯤은 꼭 가보고 싶어하는 스시오마카세 전문점[스시인]입니다. ✔️기존예약자들(엄밀하게 따지면)회원제라고 할정도로 신규예약자를 안받는곳으로도 유명한 스시인을 이번에는 주말디너2부에 다녀왔습니다. ✡️깨두부 꾸덕하고 고소한 깨두부 안에는 톡톡터지는 초당 옥수수의 식감과 달달함이 매력적인 요리입니다. ✡️전복 덴푸라 얇게 느껴지는 바실바실한 튀김의 고소함과 전복의 높은 온도감과 쫀득함 그사이 느껴지는 앙소스에 소금을 약간 넣으니 딱좋은 간과 풍미가 나옵니다. ✡️엔가와 엔가와는 꼬득함속에 느껴지는 기름짐과 고소함이 파의 식감과 폰즈 소스의 산미가 매우 발렌스있게 잘어우러진 요리입니다. ✡️네기도로 마끼 우니향이 초반에 약간 올라오다 네기도로의 짠맛과 강한풍미와 와사비향 그리고 아삭함이 잘어우러지는 스시인 스그니처 요리. ✡️아스파라거스튀김 아삭한식감과 수분감 그속에서 느껴지는 튀김의 고소함이 잘묻어남 ✡️북방조개 짭쪼름 하면서도 사각함과 조개즙이 씹을때마다 느껴지고 끝은 단맛이 올라와서 맛있습니다. ✡️가리비 라임의 상큼함과 씹을수록 퍼지는 가리비의 단맛과 프레쉬함이 좋음 ✡️은행구이 나온지도 모르게 플레이터에에 올려진 은행구이는 매우 발렌스 좋고 다음코스가 나오기전 새로운 시작을 알리는 입가심. ✡️이소베마끼 씹을때 느껴지는 고소함과 시소향이 기름기를 잡아주고 복합미가 뚜렸하게 다가오고 끝은 김의 짭쪼름함이 피니쉬로 잘마무리해줌. ✡️금태구이 진한 육즙과 풍미 그리고 짭짤함과 바삭함 끝은 고소함이 매력적인 요리입니다. ✡️참돔 네타는 숙성이 긴편은 아닌것이 씹는 식감이 길고 와사비향이 살살 올라오다 짠맛과 샤리의 단맛이 올라오며 굴림도 좋습니다. ✡️이까 부드러우면서도 녹진함 라임향과 와사비향이 코를찌르고 샤리는 달달함이 느껴짐 ✡️시마아지 미끈함과 기름진 식감이 올라오며 샤리의 단맛과 굴림좋음. ✡️시로에비 시로에비는 입속에서 사르르 녹아내리며 와사비향과 캐비어의 짭쪼름함 그뒤에이어지는 쌀의 풍미가 진하게 느껴져서 좋았어요. ✡️아지 네타는 처음 수분감이 높아보였는데 아지의 기름짐 위에 야쿠미가 올라가고 샤리의 단맛이 어느정도 처음 아쉬움을 달래줌.(개인적으로 네타가 조금 아쉬운감 있었음) ✡️벤자리 벤자리 식감을 잘살린 아부리와 숙성의 부드러움,기름짐과 파의향이 좋았던 한점입니다. ✡️민어 가라아게 후라이드의 향기와 촉촉 고소한 민어의 풍미까지 굿입니다. ✡️꽈리 토마토 처음 먹어본 토마토인데 고급스러운 맛이나는데 검색해보니 잘안보입니다. ✡️참치등살 와사비향과 간장의 짠맛 그리고 부드러우면서도 기름짐이 느껴짐. ✡️참치대뱃살 쫀득함과 기름짐 고소함 속에 와사비향이 올라오며 프레쉬함이 느껴져서 굿이었습니다. ✡️고하다 멸치향이 입속 가득 들어차있는것이 기장 대변항에 와있는 기분입니다. ✡️우니&김 우니가 약간 싸한건있는데 김의 짭쪼름 한것이 잘잡아줌. ✡️니싱 톡톡터지는기름짐이 너무좋은 한점. ✡️미소시루 해장하기 좋은 미소시루 ✡️간뾰 고소하고 짭쪼름함이 좋았어요. ✡️교쿠 ✡️우메보시 시소 진한 신맛과 단맛에 시소의 향기가 더해져 독특한맛을 자아냄. ✡️샤베트 마카다미아 샤베트 ✡️모나카&말차 바삭한 모나카 안에는 팥고 말차아이스크림이 들어가 맛있으며 입가심으로 따스한 말차한잔은 속을편안하고 깔끔하게 만들어줌. ✔️주소:서울 강남구 압구정로42길 49 ✔️연락처:02-543-7636 ✔️영업시간:12:00~22:00 ✔️주차시설:발렛가능 1. 서울 압구정 스시오마카세 맛집 스시인은 매주 일요일이 휴무에요. 2. 런치 20만 원, 디너 33만 원 콜키지는 병당 7만 원 위스키 15만 원 3. 기존 예약자가 아니면 예약 불가한 매장이라 회원제로만 운영된다고 보면 되며 대부분 기존 예약자와 동행해서 맛보는 것 말고는 방법이 없음 4. 서울 압구정 스시오마카세 맛집 스시인은 츠마미가 매우 직설적이고 강렬한 편이라 술안주로 매우 좋아요. 5. 수요일과 토요일만 런치 운영함 6. 이날 최고의 한 점은 전어였으며 애매한 것은 벤자리 7. 몇몇 스시에서 느껴지는 쌀의 풍미가 직관적으로 나타나서 좋았으며 저는 개인적으로 앞전 플레이터 접시가 사진 찍기는 더 이쁜 거 같습니다. #스시인 #압구정스시오마카세 #압구정스시야 #서울스시오마카세 #서울스시야 #서울오마카세 #스시오마카세 #스시야 #오마카세맛집 #압구정오마카세 #강남스시오마카세 #강남스시야 #강남오마카세 #카츠야마 #勝山純米大吟醸 #아콩이맛집여행_서울강남

스시 인

서울 강남구 압구정로42길 49