단율 @kk1kmk

5.0

3개월

키헤이커피_커피부문 맛집(5) 최초방문_'22년 6월 최근방문_'24년 8월 1. “좋은 카페"는 그 카페에서만 누릴수 있는 무언가가 있어야 한다. “맛"을 가장 중요하게 여기는 나에겐, 그 곳에서만 맛 볼수 있는 커피를 내리느냐가 매우 중요하다. 덕분에 로스팅을 직접하지 않는 곳에 큰 점수를 주는 일은 거의 없고, 재방문 역시 그리 즐기지 않는다. 2. 삼성중앙역의 “키헤이"는 첫 방문당시는 미국 로스터리 [SEY커피]의 원두를 사용 하는 카페였고 그 맛도 역시나 매우 훌륭했다. 다만, 더 가까운곳이 [SEY커피] 원두를 취급하는 곳(위커파크)이 생기며 발길이 끊어졌는데, 최근 위커파크원두가 SEY커피가 아닌ILSE로 바뀌었다. (같은 뉴욕인근 로스터리 같은데 바뀐이유를 잘 모르겠다.) 덕분에 ㅋㅋ 키헤이를 방문할 이유가 생겼다. 3. 재미있게도, 외국로스터리의 원두를 기대하고 방문한 키헤이는 더 재미있는 카페가 되어있었다. 방문하지 못했던 동안 자체적인 로스팅을 시작한 것인데, 맛에 대한 확신은 줄었어도, “키헤이커피” 에서만 느낄 수 있는 커피가 생겼다는 점에서 나도 모르는 사이에 “좋은카페"가 되어있었다. 4. 싱글오리진 원두는 총 네가지가 있었는데, 이게 무엇하나 빠지지 않는 호기심 가득생기는 라인업이다 ㅋㅋ 오랜만에 취향보단 호기심으로 두가지를 선택했다. - 에콰도르 루그마파타, 시드라, 워시드 (9,-) ** : 에콰도르를 대표하는 품종을 고르라면, [시드라]와 [티피카메호라도] 두가지 품종을 고를 수 있다. 그 중에서도 [시드라]는 2019년 월드바리스타챔피언 “전주연” 바리스타가 챔피언수상 당시 사용했던 품종으로 익숙하다. 매우 희귀한 품종이었으나, 2021년 시작된 에콰도르 COE 이후 조금 더 자주 눈에 띄고 있다. 하지만, 자주 보인다 해도 여전히 희귀한 품종이다. 사장님의 추천덕분에 이 원두를 선택하게 됐다. : 정말 ㅋㅋ 미친맛이다. 산뜻하고, 상큼하고, 놀라울정도로 풍성하다. 메모에는 “열대과일 바구니” 라고 적어뒀는데, 그 표현이 부족할 정도로 환상적이었다. 개인적으로 정말 좋아하는 취향의 로스팅이다. 키헤이가 왜 “SEY커피"를 사용했던건지도 알것 같닼ㅋㅋ 내가 SEY커피의 좋아하는 포인트를 그대로 살렸다. - 엘살바도르 카페 놀, 파카마라, 워시드 (7,-) : 개인적인 의견이지만, 파카마라는 게이샤 독주체제의 대항마가 될 수있는 유일한 품종이라 생각한다. 길게 이어져온 게이샤 독주체제 덕분에 많은 농장이 게이샤는 취급하고 있지만, 그렇지 못한 파카마라는 자주 접할 수 있는 품종이 아니다. 덕분에 보이기만 하면 무조건 반사 마냥 선택하게 된다. : 이번 엘살바도르 파카마라는 산뜻하고 라이트한 기분좋은 커피였다. 기분좋은 허브뉘앙스와 시트러스뉘앙스는 역시나 “파카마라"구나 하고 느끼게 된다. 그리고 워시드의 깔끔한 클린컵은 한층 고급스러운 커피를 만들어 준다. 5. 어느샌가 “키헤이"가 “좋은카페”가 된 것도 너무 매력적인데 그 취향 어디가지 않는다고 맛도 훌륭한 카페가 되어있었다. SEY커피의 원두를 기대하고 방문했던 손님들을 그대로 흡수할수 있겠단 생각이 들 정도로 전혀 밀리지 않는 수준이며, 스타일도 비슷하다. 그리고 이날 마신 “에콰도르” 만큼은, 올해 마신 커피 중 적어도 다섯손가락안에 꼽는 커피가 되지 않을까 싶다. 매우 특별했다. * 꽤 오랫동안 리뷰를 쓰지않고 머물고 있었다. 갑작스레 바빠진 업무에 핑계는 많아지고, 그 와중에 아둥바둥 써본 글은 너무 마음에 들지 않았다. 너무 조급해하지말고, 다 쓰려고하지 말고.. 이렇게 리뷰를 쓰고싶어지는 곳이 나올때 하나씩 쓰는것도 나쁘지 않겠다. * 결론 좋은카페가 되었고, 맛도 훌륭한 카페가 되었다. 최고다.

키헤이 커피

서울 강남구 봉은사로78길 15 1층

34

8