#북아현동 #북성해장국 "기본이 튼튼하니 곰탕도 맛있다" 1. 최근 가장 인상 깊게 식사한 집이 바로 여기 북성해장국이다. 본인이 좋아하는 담백 버전의 해장국인 점도 있지만, 국물의 맛, 우거지의 삶은 정도, 신선한 선지의 조합은 서울에서는 손꼽힐 정도의 최고 수준이다. 2. 이집의 주메뉴가 해장국이지만, 곰탕메뉴도 인기가 많다. 해장국과 곰탕 모두 사골베이스이기 때문에 뽀얗고 산뜻한 국물이 특징이다. 뼈를 너무 오래 끓이면 노란 기름이 뜨면서 누린내가 나기 시작하는데, 이집은 그런 느낌이 전혀 없이 <맑다> 3. 곰탕에는 우거지나 선지 대신 고기만 많이 들어가기 때문에 본인이 고기 취향이라면 곰탕을 주문하는 것이 맞다. 게다가 여긴 인심이 좋으셔서 곰탕 주문 후 혹시 <선지 추가> 가능하냐고 어쭈었니... 드시고 싶으면 드려야쥬~~ 하시며 큰 선지 덩이를 하나 내주셨다. 정말 혜자스러운 가게가 아닐 수 없다. 4. 우거지가 들어있지 않은 곰탕은 조금 더 순수한 사골국물을 즐길 수 있다. 담백한 맛의 국물과 뼈고기를 뜯어먹는 재미가 쏠쏠하다. 거기에 무료로 주신 선지를 숭덩숭덩 부셔 넣어 먹으면 다른 곰탕과는 굉장히 차별적인 맛을 준다. 곰탕도 역시 맛있다. 5. 당연히 곰탕에도 이집 시그니쳐 양념인 <청양고추절임 다짐>을 넣어야 한다. 살짝 매워지면서 묵직-시원해지는 국물이 너무나 사랑스럽다. 그렇다고 너무 많이 넣으면 꽤 매워지기 때문에 땀샘이 폭발할 수도 있으니 주의가 필요하다 ㅎㅎ 곰탕이라 그런지 이집 맛있는 깍뚜기 국물을 부어 먹어도 아주 괜찮다. 6. 이집은 아현동 지역에서는 보물같은 집이다. 이집은 내가 은퇴할 때까지 두고두고 가야하겠다 ㅎㅎ PS: 원래 곰탕에는 선지가 포함되지 않는다. ** 추천: 모든메뉴 #동네식당응원프로젝트

북성 곰탕 해장국

서울 서대문구 신촌로35길 7 1층