북성 곰탕 해장국
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콜키지프리
얼마 안 됐고 얼마 안 남은 충정로 모먼트 중 들른 곳. 선지는 생각보다 맛있었고 국물은 생각보다 옅었으며 고기는 생각만큼 질겼고 깍두기가 생각보다 맛있었다.
북성 곰탕 해장국
서울 서대문구 신촌로35길 7
해장국(일반) 흔한 스탕일의 해장국이 아니라 참 맛있게 먹었다. 우거지가 가득 들어가있고, 소뼈고기가 들어가있다. 선지는 따로 주신다. 국물은 뽀얗고, 기름이 둥둥뜨지 않는만큼 맛 또한 매우 담백하고 깔끔하다. 묵직하고 진하지 않아 누구든 기분좋게 잘 먹을 맛이랄까? 기본간은 되어있다. 직접 만든 고추지도 첨가해 먹을 수 있는데 그러면 좀 짜다. 고추지가 꽤 짠 편. 선지는 일단 막 신선하고 부드럽고 맛있다! 라고 느낄 정도의... 더보기
북성 곰탕 해장국
서울 서대문구 신촌로35길 7
이 집을 왜 이제야 알았을까. 대화정 진짜해장국, 청진옥 등 많은 역사깊은 선지해장국 집들을 다녀봤지만 이곳이 최고다. 첫 방문부터 단골집 예약. 국물은 기본적으로 맑고 곰탕 느낌이다. 곰탕도 같이 파니 머 이상할 건 없다. 내용물은 우거지, 소갈비가 들어있다. 아무것도 안 쳐도 염도가 마냥 낮진 않다. 깔끔하니 좋음. 이 집의 하이라이트는 역시 직접 담근 고추지. 진짜 이거 넣으니까 매운맛과 감칠맛이 확 산다. 다진 청... 더보기
북성 곰탕 해장국
서울 서대문구 신촌로35길 7
#북아현동 #북성해장국 "주기적으로 수혈해야하는 북성의 맛" 가장 좋아하는 해장국집 중에 하나인 북성은 정기적 수혈이 필요한 인생 필수템이다. 뽀얀 국물이지만 느끼하거나 텁텁하지 않은 것이 매력인데 여기에 작뜩 들어간 우거지가 국물의 맛을 배가시킨다. 완벽한 조리형태를 보여주는 북성의 선지를 보면 전국에서도 세손가락 안에는 들어갈만한 멋진 선지 다루는 솜씨가 느껴지고 벨벳같은 식감은 그 기술의 결과물이겠다. 북성의 자랑은... 더보기
북성 곰탕 해장국
서울 서대문구 신촌로35길 7
역시나 처서가 힘내주었던 시기의 방문입니다. “서울식 해장국” 이란 무엇인가? 의 궁금증과 함께 와본것이지요. 녹진한 꼬리곰탕을 먹는듯한 국물과 고기이구요. 다른것보다도 저 선지의 고소함에 반해버렸습니다. 저 선짓국 참 좋아하는데. 그래서 선지해장국 파는 곳이라면 어지간하면 다 맛있게 먹는데. 선지가 저렇게 까지 압도적으로 고소한 집은 처음이었어요. 제게 주연은 저 해장국이 아닌 선지.. 심지어 무료추가 가능.. 뭐.... 더보기
북성 곰탕 해장국
서울 서대문구 신촌로35길 7
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