#북아현동 #북성해장국 "주기적으로 수혈해야하는 북성의 맛" 가장 좋아하는 해장국집 중에 하나인 북성은 정기적 수혈이 필요한 인생 필수템이다. 뽀얀 국물이지만 느끼하거나 텁텁하지 않은 것이 매력인데 여기에 작뜩 들어간 우거지가 국물의 맛을 배가시킨다. 완벽한 조리형태를 보여주는 북성의 선지를 보면 전국에서도 세손가락 안에는 들어갈만한 멋진 선지 다루는 솜씨가 느껴지고 벨벳같은 식감은 그 기술의 결과물이겠다. 북성의 자랑은... 더보기

북성 곰탕 해장국

서울 서대문구 신촌로35길 7

#북아현동 #북성해장국 "장인의 솜씨" 본인기 가장 좋아하는 국밥집이자 해장국집인 북성해장국은 나에게는 <어머니대성집>과 함께 본인의 투탑 해장국집이다. 깔끔한 국물, 정말 잘 조리항 신선한 선지, 쫀득한 갈비고기, 푸짐한 우거지, 환상적인 청양고추지양념. 거기에 맛있는 김치가 어우러져 최고의 <해장월드>를 맛본다. 가게 뒷편 장독에 가득 담가져 있는 청양고추지! 술을 팔지 않는 해장국집의 뚝심! 겸손하면서 친절하신 사장... 더보기

북성 곰탕 해장국

서울 서대문구 신촌로35길 7

#북아현동 #북성해장국 "변함없는 해장국의 최강자: 음식으로만 진검승부" 신촌지역 국밥 최강자라고 불리워도 손색이 없는 북성해장국이 리모델링으로 새단장을 했다. 구조가 많이 바뀐 것은 아니지만 매장이 깔끔해지고 자리의 배치가 합리적으로 구성이 되면서 손님들을 더 많이 받을 수가 있게 됐다. 술을 팔지 않는 식당에서 더 많은 손님을 받아야 하는 것은 당연한지라 사장님의 결단은 훌륭한 선택이라고 생각이 된다. 음식은 당연히, ... 더보기

북성 곰탕 해장국

서울 서대문구 신촌로35길 7

#북아현동 #북성해장국 "기본이 튼튼하니 곰탕도 맛있다" 1. 최근 가장 인상 깊게 식사한 집이 바로 여기 북성해장국이다. 본인이 좋아하는 담백 버전의 해장국인 점도 있지만, 국물의 맛, 우거지의 삶은 정도, 신선한 선지의 조합은 서울에서는 손꼽힐 정도의 최고 수준이다. 2. 이집의 주메뉴가 해장국이지만, 곰탕메뉴도 인기가 많다. 해장국과 곰탕 모두 사골베이스이기 때문에 뽀얗고 산뜻한 국물이 특징이다. 뼈를 너무 오래 끓이... 더보기

북성 곰탕 해장국

서울 서대문구 신촌로35길 7

<리뷰원정대 끝나야 공개하고 싶은 소중한 집 1위> #북아현동 #북성해장국 "또 한명의 해장국 초고수를 만난 기쁨의 식사" 1. 해장국은 크게 '빨갛고 자극적인 맛'과, '맑고 담백한 맛'으로 나눌 수 있다. 본인은 자극적인 국물로는 해장이 되는 몸이 아니라 맑고 담백한 해장국을 좋아하는데, 어쩌면 그 이유에서 나의 전국 최애 해장국은 아직도 <어머니대성집>이 굳건히 지키고 있다. 2. 물론 어머니대성집의 1등 자리를 위협... 더보기

북성 곰탕 해장국

서울 서대문구 신촌로35길 7