Luscious.K @marious

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1년

#제주도 #제주시 #효퇴국수 "떠나간 그 여인을 그리워하며...." 효퇴국수의 첫 리뷰를 본인이 2017년에 썼다. 강렬한 MSG의 감칠맛을 중화시키는 더 강렬한 후추와 고추가루 그리고 풍성한 유부와 대량의 잘 삶은 고기는 두툼한 치자국수와 기가막힌 조화를 이룬다. 단돈 6,000원에 이렇게 맛있는 고기국수를 먹을 수 있었다는 사실에 하루라도 빨리 망플 식구들께 알리고 싶었었다. 5년이 지나 이제는 제주시에서 가장 인기있는 고기국수집이 됐다. 작은 가게에서 사장님 내외분이 느릿느릿 운영을 하시고 동네주민들이 와서 먹던 그 집이 육지의 관광객들에게 점령이 되서 오픈런을 해야만 하는 관광객 맛집이 되어버렸다. 본인의 리뷰 때문은 아닐 것이고 (약간 일조 했겠지만 ㅎㅎㅎ) 대통령 만큼 유명한 분의 아내께서 즐겨먹는 고기국수집이라는 사실이 이집의 인기에 한 몫 하지 않았을까? 이번에 재방문한 이유는 본인의 기억으로 마초하고 무뚝뚝한 남사장님과 친절하고 고우신 여사장님이 운영하시는 가게에서 굉장히 젊은 느낌의 안내문과 키오스크 같은 현대문물을 봤기 때문이다. 진짜 그 어르신들이 이런걸? 이번에 방문해보니 예전 사장님 내외분께서는 일선에서 물러나시고 자제분들과 그 친구분들이 젊은 감각으로 운영을 하고 계셨다. 주방에 세상 큼직한 네 분의 젊은 남성분들이 분주하게 요리를 만들어 내시고 여성분은 홀과 키오스크를 담당하고 있다. 키오스크에서 주문을 하고 15분 정도 있다 받은 국수는 일단 비주얼부터 예전의 그 비주얼이 아니다. 일단 양이 확 줄었다. 젊은 남성이라면 배고플 양이다. 가격은 9,000원으로 인상이 됐다. 양만 줄은 것이 아니라 이집의 장점인 고명들도 확 줄었다. (마지막 2017년 사진과 비교해 보세요) 유부도 많이 줄었는데 식감도 예전만 못하다. 고기도 줄었는데 퍽퍽한 부분이 많다. 가장 치명적인 점은 후추와 고추가루의 양인데 예전 투하량의 1/3 수준이다. 그러니 국물의 MSG맛이 도드라지게 느껴진다. 예전 처럼 강렬한 매운맛이 MSG의 인위적인 맛을 가려주는 역할을 이제는 못한다. 그냥 조미료 많이 들어간 국물이 됐다. 첫 리뷰에 썼던 <도둑키스 당한 것 같은 강렬한 맛!>은 느껴지지 않는다. 5년전 나에게 도둑키스를 했던 여인의 강렬한 추억은 이제는 없다. 그져 같은 자리에서 그 여인을 그리워하는 나만 덩그러니 남겨진 식사였다 PS: 기본적으로 맛은 있습니다. 그런데 예전 효퇴국수의 그 맛과 특징은 이제는 느낄 수 없이 되버렸네요. 지금 맛과 양이 어쩌면 육지분들께 맞을 수도 있고 수지타산에도 맞을 수 있을 듯 합니다. 하지만 지금 운영을 하시는 자제분들은 저 같이 옛 효퇴를 그리워하는 손님도 있다는 걸 알아주셨으면 합니다.

효퇴국수국밥

제주 제주시 서사로 122-1 1층

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