#LosAngeles #WestHollywood #Sushi_Fumi "로컬 스시로는 최고의 손맛" Sushi Gen 방문 후 연이어 재방문한 Sushi Fumi 아주 좋은 비교가 되서 두 스시집의 비교리뷰를 해봅니다 #스시쥠 Fumi 쉐프님은 갸냘프고 얄쌍한 외모입닌다 그래서 그런지 쉐프님과 똑 닮은 스시를 쥐어내세요 Gen의 터프하고 호방한 보습과는 다른 슬림한 모양으로 쥐어내십니다 그래서 한 입에 착 들어가는 느낌은 Fumi가 좋은데 풍성함은 Gen이 좋습니다 #샤리 Fumi의 샤리는 온도감을 잘 살린 샤리입니다 체온보다 살짝 높은 온도로 차가운 네타와 찰떡궁합을 이룹니다 밥알의 식감도 이상적이라 조금 차갑고 소프트한 Gen의 샤리 보다는 Fumi의 샤리가 제 취향에는 더 맞네요 #네타 네타 역시 상반된 모습을 보이는데.. 기츠케의 두께가 Gen이 약간 더 두텁습니다 그래서 풍성함은 역시 Gen, 씹는 식감은 Fumi 입니다 #숙성 Fumi의 숙성도가 더 좋습니다 그래서 흰살생선의 식감이 더 부드럽습니다 #인상적인스시 Fumi의 스시가 대부분이 아주 맛이 있는데.. 그 중에도 몇 가지를 뽑자면 1. 도미류 이집은 세 가지 도미를 갖추고 있습니다 일반 참돔인 <마다이>, 금눈돔인 <킨메다이>, 금태인 <아카무츠> 세 가지 생선 모두 다른 식감과 다른 지방도를 보이기 때문에 비교하면서 맛보기 너무나 좋습니다 특히 킨메다이와 아카무츠는 살짝 아부리 해주셔서 그 고소함이 극에 달합니다 2. 게살말이 보슬보슬한 게살과 밥을 토후페이퍼에 말아낸 롤입니다 고슬한 게살의 식감과 밥알이 잘 어우러지고 김과는 달리 담백한 토후페이퍼가 게의 맛을 한층 돋보이게 합니다 정말 맛있습니다 점심특선에 포함이 되서 더욱 좋습니다 3. 점심특선 이집도 점심특선이 좋은데.. 사시미특선의 경우 세 가지 사시미와 초밥, 게살말이와 크리스피라이스로 구성이 됩니다 크리스피라이스의 바삭함도 좋고 특히 그 위에 올라가는 스파이시튜나는 너무 맵기만한 스시집들의 귀감이 되는 맛입니다 4. 우나기 / 타코 우나기는 Sushi Gen 의 겉바속촉 스타일과는 달리 부드러운 스타일이고 타코는 참 맛없으니 왠만하면 주문 안하시는게 좋겠어요 #종합 LA에서 가장 유명하다는 Sushi Gen에 비해 절대 뒤지지 않고 오히려 더욱 맛있는 스시집인 Sushi Fumi 단 하나의 단점은 가격이 Sushi Gen에 비해 조금 더 비싸다는 것과 스시 종류가 한정적인 것 이외에는 일반 스시야로서는 최상의 맛을 보여줍니다 #러셔스의베스트스시 #러셔스의LA #러셔스의미국

Sushi Fumi

359 N La Cienega Blvd, Los Angeles, CA 90048