#명동 #행화촌 "여전한 솜씨의 클래식 화상 유니짜장의 표본" 참 오랜만에 방문한 행화촌 예전부터 중국대사관 근처에 잘하는 화상중국집들이 많았고 그 중 준수한 음식을 내는 행화촌은 나에게 맛있는 유니짜장면의 모티브를 준 곳이다. 본인의 짜장면 로드를 시작할 무렵 동네 짜장과는 차원이 다른 행화촌의 짜장면은 여전히 내 마음에 클래식한 화상의 짜장면으로 각인되어 있다. 이곳 짜장면의 맛이 예전과 달라졌나 확인차 들렀는데 여전히 예전 그 느낌과 맛을 잘 유지하고 있다. 기본 짜장면이 유니짜장 5,000원이라는 가격이 무색한 대량의 다진 고기들 물짜장이 아닌 꾸덕하고 진한 점도 아낌없는 춘장의 사용으로 춘장맛이 좋고 단맛과의 발란스가 견고하다. 이런 짜장이라면 매일 먹어도 질리지 않을 것 같은 표본 같은 맛이다. 나에겐 고마운 행화촌! 나에게 짜장면의 지평을 넓혀준 행화촌! 앞으로도 계속 이런 짜장면 만들어 주시길... PS: 한 가지 아쉬운 점이 양인데 곱배기 양이 양이 많은 중국집 보통 수준이니 짜장면 드실 분들은 참고하세요. PS2: 이곳 짜장의 꾸덕함은 물짜장에 전분 잔뜩 풀어 콧물 같은 끈적함이 아니라 풍성한 재료들이 전분으로 밀착된 재료 집약형 꾸덕함이라 차별적이에요 ㅎ #러셔스의베스트유니짜장

행화촌

서울 중구 남대문로 52-5 2층