Luscious.K @marious

3.5

5개월

#인천 #백령면옥 "시원함 그득한 냉면 한 그릇: 독특함은 모르겠다" 1. 우리나라 냉면 중에 못먹어본 냉면이 황해도지역 냉면이다. 메밀면, 사골육수, 까나리액젓. 황해도냉면의 재료들인데, 이 냉면이 유지되고 있는 곳이 백령도! 도저히 백령도까지 이걸 먹으러 갈 수 없었는데, 백령도 냉면이 유명해지면서 인천지역에도 백령도 냉면집들이 좀 있다. 그 중 가장 괜찮다는 백령도가 본점인 백령면옥을 방문해 봤다. 2. 뽀얀 육수는 사골육수임을 발해준다. 얼음 동동 냉면이라 본이 취향은 절대 아니지만 그래도 오리지날 버전이니 참고 먹어본다. 한 모금 육수를 먹으면 의외로 사골맛 보다는 연하게 조미료맛과 단맛이 난다. 생각했던 맛과는 다르다. 쨍하게 차가운 육수라 맛의 풍부함을 느끼기엔 어려움이 있지만 이 정도 조미면 까나리가 필요할까 싶다. 그렇다고 강한 맛도 아니니 어떤 분들은 슴슴하다 할 수도 있겠다. 3. 면은 검은데 쫄깃하다. 백령도 메밀을 사용했다 하시지만 전분도 꽤 사용된 느낌. 함흥냉면이나 시판냉면 보다는 덜 질긴걸 보니 메밀가루의 양도 꽤나 되는 듯 하다. 4. 고명은 특별함은 없다. 한 장 올린 돼지고기도 퍽퍽해서 조금씩 나눠먹는 것을 추천한다. 5. 혹시나 해서 까나리액젓을 조금 넣어보니 맛이 변한다. 조금 짭짤하게 변하지만 드라마틱하다기 보다는 잔잔한 변신이다. 6. 이날 본인 컨디션이 아주 좋지 않아 이집 맛을 온전히 느끼질 못했을 듯 하다. 또한 과도한 얼음으로 맛을 느끼기에는 온도가 너무 낮다. 다음에는 정상 컨디션으로 방문해서 거냉으로 주문하고 다시 한 번 먹어봐야겠다. PS: 시원함은 역대급이다.

백령면옥

인천 미추홀구 석정로 226 1층

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