#Hawaii #Oahu #Kailua #Hibachi "환상적인 본토 포케의 신세계 +α" 하와이 본섬인 오아후 동쪽의 카이루아 지역은 고운 백사장을 가진 해변으로 유명합니다. 전 미국 대통령인 Obama가 자주 갔던 Lanikai Beach도 이 지역에 있지요. 카이루아 지역 방문하면서 간단히 점심으로 방문했던 Hibach. 여기서 엄청난 감동을 만나게 되네요 ㅎㅎ #Poke 하와이안 전통 음식인데 원래는 참치 또는 문어로 만듭니다. 전통형식은 지금같이 화려한 모습은 아니고 raw fish에 소금간과 해초류 등과 함께 먹는 소박한 음식이라고 하네요. 지금의 형식은 1990년대에서 2000년대에 발전한 모습인데 특히 2010년도 초반부터 미국 본토에서 선풍적인 인기를 끌면서 현재 캘리포니아의 거의 모든 그로서리 스토어 식품매장에는 Poke Stand가 준비되어 있어 누구나 쉽게 포케를 접할 수 있게 되었습니다. #Hibachi 하와이에 와서 포케를 꼭 먹어보고 싶었는데 마침 해변으로 놀러가는 길에 간단한 점심으로 들렸습니다. Kailua 지역에서 가장 인지도 높은 Poke 및 Grill 레스토랑 겸 식료품점인 Hibachi를 Yelp 검색을 통해 발견하고 찾아가 봤습니다. #분위기 아담한 식료품가게입니다. 가게는 크게 두 섹션으로 나눠어져 있는데 한쪽은 주류, 음료, 간식거리와 기념품 등을 판매하고 다른 한 쪽은 음식을 주문하는 곳입니다. 음식을 주문해서 상품판매 섹션에서 계산하는 시스템입니다. 깔끔한 편의점 스타일의 매장과 슈퍼슈퍼 초친절 점원들이 참 기분 좋은 곳입니다. #메뉴 크게 포케와 그릴 메뉴로 나뉩니다. 포케는 참치, 연어 스캘럽, 문어 등등 약 15종 정도의 포케가 진열되어 있고 채소 토핑들도 약 6-8종 진열이 되어 있어서 드시고 싶은 것을 말만 하면 됩니다. 각종 생선구이와 갈비, 불고기, 소고기, 닭고기 등등의 구이류도 휼륭합니다. 도시락 메뉴도 구성이 가능한데... 특히 'Surf & Tough' 메뉴의 경우 생선구이와 고기 바베큐에 쌀밥과 반찬을 주세요. 한끼 식사로 다양하게 구성이 가능한 메뉴가 맘에 듭니다. #포케 사실 진짜 하와이안 포케는 처음 먹어 봅니다. 캘리포니아의 포케는 그리 맛있다고 느껴보질 않았기 때문에 포케에 대한 인상이 그리 좋지 않습니다. 그런데 이집의 엄청난 다양함에 압도를 당했는데 와사비, 미소, 굴소스, 간장 등등과 여러가지 향채와 적절하게 버무려져 있는 생선은 참 신선하고 입맛을 돋구었습니다. 더욱 인상적이였던 포케는 <문어와 가리비> 저희는 가리비를 선택했는데 통가리비를 그대로 사용해서 비주얼이 엄청났습니다. 관자와 가라비끈이 동시에 뿝어내는 부드러움과 쫄깃한 식감이 엄청나고 입안의 만족감이 대단한데 상큼하게 버무려진 소스는 끈적한 기존 포케의 느낌을 깨부수는 환벽한 한방~~~ **더욱 맛있게 포케를 먹는 법 마침 가게에 <한국김>을 팔고 있네요. 하나 구입해서 포케를 싸먹었습니다. 김의 향기와 감칠맛이 더해져 완벽한 한국형 포케가 완성이 됩니다. 여기에 마우이 로컬맥주로 입가심을 해주니 천국이 따로 없네요. #Grill 불고기와 생선의 조합인 'Surf & Tough'도 주문해 봤습니다. 소고기 구이와 생선이 한조각 나오는데 소고기는 간장소스에 평범한 맛. 그런데 생선에서 완전 반전이였습니다. Ono라고 불리우는 하와이 생선인데 삼치과에 속하는 부드럽고 담백한 생선입니다. 어떻게 조리하셨는데 겉 표면이 크리스피하고 속은 부드러운 완벽한 그릴링. 게다가 소스는 살짝 달달한 느낌이 생선의 담백함을 완벽하게 보완해 주네요. 제 인생 생선구이를 이런 조그만 가게에사 만나다니요 ㅎㅎㅎ 발가락까지 썸스업 하고 싶은 맛이였네요. #반찬 도시락 메뉴에 반찬을 함께 주는데 <김치>가 들어있습니다. 참 친근합니다. 메뉴판에도 <Banchan>이라고 표기되어 있고 한국김도 팔고 있는 걸 보면 오너가 한국분일 가능성도 있네요 ㅎㅎ 아무튼 저희 가족에겐 완벽한 점심식사였습니다 #친절함 미국에 맛보기 문화가 자연스럽다고는 하지만 여기는 15종 다 먹어도 마다하지 않을만큼 친절하게 손님이 만족할 때 까지 주문을 도와주세요. 처음 보는 가리비포케를 요청했더니 아주 듬직하게 한 덩이씩 저희 네 식구에게 하나씩 주시는 호방함이 감사했습니다. #종합 멀게만 느껴졌던 포케라는 음식이 이 집을 통해 저희 가족에게 들어왔습니다. 이런 감동을 주는 가게 그리 많지 않은데 저, 아내, 딸, 아들 모두를 만족시킨 완벽한 한끼 Hibachi.... 감사합니다! #러셔스의미국 #러셔스의하와이 #러셔스의베스트시푸드

The Hibachi

515 Kailua Rd, Kailua, HI 96734