Luscious.K @marious

1.0

20일

#삼성동 #맛찬들 "화려한 겉모습에 숨겨진 건성건성" 참 좋아하던 새마을식당 자리에 자칭 전국 3대 삼겹살집이라는 맛찬들이 생겼다. 아쉽지만 손님도 많고 깔끔한 인테리어고 숙성고기라니 한 번쯤 가보고 싶기도 했었는데 식사 후 꽤나 실망스럽다. 음식 자체는 맛이 괜찮다. 고기이 질도 괜찮고 구워주시고 반찬들의 종류와 구성도 좋다. 그런데 이런 화려함속에 감추어진 허술함이 이집의 아쉬움이다. 1. 감춤마인드 고기를 주문하면 꽈리고추와 떡 그리고 감자가 함께 나온다. 우리가 받은 꽈리고추 중에 한 개는 괜찮았으나 한 개는 반 이상이 변색된 못먹어줄 고추. 서버는 아무렇지도 않은 듯 슬쩍 고기 사이로 감춘다. 서버가 잠깐 자리를 뜬 사이에 내가 그 변색된 고추를 빼서 버렸다. 서버는 이에 대해 아무 말도 안한다. 시커먼 고추를 구워서 그냥 먹이려 했을까? 2. 귀찮음마인드 이집은 3열로 자리가 배치되어 있다. 우리는 어떤 에피소드 끝에 끝열에서 중간열로 자리를 옮겼고 쇳덩이 같은 것을을 품은 화로가 들어온 뒤 가스불이 점화되었다. 난 당연히 가스불과 복사열로 굽는 방식으로 생각했는데 다른 자리를 보니 숯불이 들어간다. 돼지고기 구이에서 가스불과 숯불의 향 차이는 엄청난데 난 왜 같은 돈을 내고 가스불로 먹었을까? 궁금해서 지나가던 서버에게 물어보니 가운데 열은 가스불이고 양끝열은 숯불이란다. 그리고 이 사실을 얘기하고 자리를 선택하게 한단다. 물론 나는 이런 이야기를 들은 적도 없고 자리를 안내한 노년의 서버는 양끝 열 자리가 비었음에도 꼭 찝어 가운데 열로 나를 안내했다. 처음 가본 식당에서 뒷통수 제대로 맞았다. 그 노년의 서버는 기본 교육도 안되있었거나 교육된 내용이 제대로 시행되지도 않는다. 귀찮았을 수도 있겠다. 자리 한 번 옮긴 손님이니 보복으로 그랬을 수도 있겠다. 오만가지 망상이 가능한 기분 나쁜 처사다. 3. 귀찮음마인드 2 불판에 고기 이외에는 아무 것도 못굽게한다. 불판 코팅 벗겨진단다. 그래서 김치도 안주고 콩나물무침고 못굽게 한다. 이게 돼지고기 구이집의 처사인가? 우리내 삽겹살 섭취 방식이 얌전하게 고기만 구워먹는 것은 아닐 것이다. 김치고 굽고 게장도 굽고 뭐든 구워 같이 먹는 구이문화인데 자기네 조리기구 망가질까봐 희한한 정책을 만들어 강제한다. 4. 쓸데없음 참 쓸데없는데 신경썼다. 물로 씻은 새우젓인데, 기본반찬으로 하얀 새우젓을 줘서 돼지고기용으로 생각해서 먹어봤더니 맹맛이다. 구이용이란다. 돼지고기를 굽고 씻은 새우를 (간수 뺀 새우젓이라고 표현하지만 씻은 새우젓이다) 불판에 구워 준다. 살짝 새우향이 나고 찔겅거리는 새우식감이 나는데 이 불편하고 맛없는 컨디먼츠는 왜 있는지 의문이다. 5. 왕소금은 어디에? 왕소금구이집이라면서 왕소금은 없다 ㅎㅎㅎ 이집은 기본적으로 숙성육이라고는 하지만 숙성미는 찾을 수 없고 돼지비계 위주의 고기를 미식가용이라는 이름으로 포장해 훨씬 비싸게 판다. 다시 갈일이 없기에 사기템인지 진짜 흑돼지 비계의 식감가 풍미를 내는 숙성비계인지는 모르겠으나 베스트 메뉴는 아니다. 직원 교육과 관리에 분명히 문제가 있다. 나라면 반쯤 상한 재료를 손님 상에 내어 놓지도 않을 것이고 설사 나왔다면 얼른 빼버렸을 텐데.... 그걸 그냥 먹이려고 하다니 ㅎㅎㅎ 어떤 근거로 전국 3대 돼지고기집이라고 하는지는 모르겠지만 그 정도도 아니고 직원의 음식 대하는 태도는 뒤에서 세 번째 쯤 되겠다. #러셔스의워스트

맛찬들왕소금구이

서울 강남구 삼성로104길 23 성지빌딩 1층

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