#LosAngeles #BeverlyGrove #Manpuku_Japanese_Yakiniku_Dining “이집의 진가를 드디어 깨닫다" LA에는 당연히 Korean BBQ가 압도적으로 많습니다. 하지만 일본식 야키니쿠집도 고급 바베큐집으로 꽤 보입니다. #Manpuku 는 이곳 LA에서 #Gyugaku 와 함께 야키니쿠로는 제일 유명한 레스토랑입니다. 미국에서 일본식 구이를 경험하기에는 이 두 곳만한 곳이 없습니다. Manpuku LA 지역에는 Sawtelle과 Beverly Grove 등 몇 군데가 보입니다. #분위기 가게에 들어서면 일본인으로 보이는 (딱 봐도 일본인 ㅎㅎ) 사장님이 반갑게 맞이해 주세요. 조금은 어둡지만 차분한 분위기입니다. 일단 정갈한 일본식 인테리어가 맘에 들고 테이블이 엄청나게 커서 첫 인상은 매우 좋았습니다. #곱창 vs. #호루몽 내장을 구워먹는 나라는 그리 많지 않은데 특히 우리나라 분들은 열광을 하죠. 그 영향으로 일본도 최근에는 호루몽 열풍이 불고있고 오히려 일본 호루몽 요리들이 한국으로 역수입되고 있기도 있습니다. 우리나라는 보통 곱창은 겉 지방은 제거하고 곱맛으로 먹고, 대창의 경우 겉과 속을 뒤집에 겉지방을 곱처럼 만들어 고소하게 구워먹습니다. 우리나라 내장구이의 특징은 <형태를 유지>하는 것이 최고의 미덕이지요. 반면에 일본의 호루몽의 경우 <식감>으로 먹는 경우가 많습니다. 겉지방은 고소함을 위해 약간 남겨놓고 내장은 잘 갈라 펴내서 속을 아주 깨끗하게 씼어냅니다. 그리고 여러가지 양념을 해서 구워먹죠. 만푸쿠는 몇 가지 호무몽 양념 옵션이 있는데 <유자>호루몽이 정말 기가막힙니다. 고소하게 구워진 호루몽과 산뜻하지만 불에 농축된 유자의 살짝 쓴맛이 가미되어 엄청난 씨너지를 형성합니다. 안쪽에 살짝 낸 칼집은 호루몽을 구워내면서 예쁘게 벌어지고 혀끝의 고슬한 식감은 업글하면서 치아의 부담은 덜어줍니다. <참 맛있습니다> 물론 배채우는 용의 구이보다는 술안주로 하나씩 맛있게 구워먹는 안주용으로 훨씬 그 진가를 발휘합니다. #마늘밥 비빔밥을 그리 좋아하지 않는 저임에도 불구하고 인생 비빔밥을 치자면 어머니대성집의 육회비빔밥입니다. 그리고 두 번째 인생비빔밥이 이곳의 <Garlic Rice>입니다. 담백하고 고소한 마늘밥을 돌솥에 비벼줍니다. 간장소스도 적절하지만 그 안에 들어있는 <시소>의 향기는 매혹적입니다. 이 마늘밥 위에 유자호루몽 하나 올려 먹으면 영혼은 하늘로 날아갑니다. #구이류 전 여기서 소고기만 먹어보았는데요, 비싼 와규 보다는 프라임급 소고기도 충분히 맛있습니다. 그 중에서도 우리나라에서 '새우살'로 불리우는 <Kaburi (Prime Ribeye Cap)>과 '갈비살'인 <Kalbi (Prime Short Rib)>이 가장 맛이 있습니다. #종합 리모델링 하면서 <Omakase>가 추가가 됐고 예전에 비해 사케라인업이 굉장히 강화가 됐습니다. 일본에서는 느낄 수 없는 조금 더 풍성한 느낌의 미국식-야키니쿠와 맛있는 사케를 즐기기엔 완벽한 장소입니다. #러셔스의미국 #러셔스의LA #러셔스의베스트숯불구이 #러셔스의베스트고기

Manpuku Japanese BBQ West Hollywood

8486 W 3rd St, West Hollywood, CA 90048