#삼성동 #홍백 "막퍼주는 우리가족 공식 생갈비집" 참 오랜만에 방문했다. 예전에 처음 방문했을 때 고기맛도 좋지만 뭔가 끊임없이 내어 주시는 이런 저런 곁들임 때문에 너무나 풍성하게 식사를 했던 기억이 난다. 다시 한국으로 돌아왔으니 당연히 단골집을 가보느 것이 가슴 설렌다. #갈비 투뿔등급의 한우를 판매하는 이집은 여러가지 구이류가 있지만 나는 언제다 한우암소생갈비다. 주문 즉시 정형해서 칼집을 내어 서빙되는데 그 신선도와 마블링이 압도적이다 활활 타는 비장탄에 Medium Welldone 정도로 (갈비는 등심보다 조금 더 익히는 것이 식감이 좋다) 익혀 먹는 생갈비는 갈비 특유의 고소한 지방맛과 고기맛, 그리고 쫄깃한 식감까지 혀와 치아를 행복하게 만든다 물론 이모님께서 알맞게 구워주신다. #막퍼주기 이집은 곁들임을 막퍼주는 곳인데... 그 목록을 정리해 보자 1. 육사시미 2종 식전 에피타이져로 육사시미, 차돌육사시미 몇 점을 내어주신다 특히 차돌육사시미는 이집에서만 먹을 수 있는 특별한 사시민데 쫄깃한 차돌의 고소함을 느낄 수 있다 (물론 호불호는 강하다 ㅎㅎ) 만약 차돌사시미가 입에 맞지 않는다면 구워먹으면 된다. 2. 선지무국 시원한 선지무국을 1인당 한 뚝배기씩 넉넉하게 주신다 육사시미와 더불어 선지무국만 있으면 고기 나오기 전에 소주 1병은 거뜬히 해치울 수 있다 그렇다고 선지무국의 퀄리티가 떨어지거나 하지 않는다 잘 우려낸 소고기국물과 무의 시원함은 식전 위장을 워밍업 하기에 안성맞춤일 뿐만 아니라 아이들과 같이 방문한 가족에게는 아이들에게 최고의 반찬이 된다 국이 조금 칼칼할 수 있으니 아이들용은 맵지 않은 선지무국으로 요청하자 3. 계란찜 여느 고기집처럼 계란찜을 주시는데 이곳 계란찜은 여기 음식의 맛을 대표한다 조미료를 거의 쓰지 않은 담백한 집계란찜 맛이라 차분하게 위를 덥힐 수 있다 추가는 2000원 4. 된장찌개 맵지않고 자극적이지 않은 된장찌개가 2인당 한 뚝배기 정도씩 서빙이 된다 고기먹다 된장 빠지면 섭섭한 손님들 마음을 잘 채워주는 서비스 5. 낙지구이 매콤한 낙지구이를 호일에 싸서 불에서 구워주신다 고기집에서 상상할 수 없는 낙지구이 서비스는 고기먹다 지친 입에 새로운 활력을 불어 넣는다. #단골노하우 단골들만 아는 공공연한 비밀메뉴가 있는데... 서비스로 주시는 낙지구이는 두 가지 옵션으로 먹을 수 있다. 그냥 호일에 구워서 안주로 먹을 수 있는 구이옵션 또 하나는 단골들만 아는 <낙지볶음밥> 옵션이다. 낙지를 볶음밥으로 요청하면 이모님께서 양은냄비에 숯불직화로 볶아주신다 조미료가 최소화 되서 자극적인 감칠맛은 아니지만 담백하고 매콤한 맛은 고기 후 느끼한 입맛을 씻어주고 부족한 탄수화물을 보충하기엔 안성맞춤이다. #종합 비슷한 가격의 다른 고기집들을 보면 고기 위주의 서빙이라 예상외로 고기값이 많이 나오는데.. 이곳은 고기 이외에 풍성한 먹거리를 제공함으로서 고기만으로 지루하기 쉬운 식탁을 너무나 풍성하게 만든다. 그래서 삼성동 지역에서는 가장 인기있는 회식집 중의 하나로 평일 저녁에는 예약없이는 먹기 힘든 곳이기도 하다 강남에서 생갈비를 논할 때 <홍백>을 꼭 기억해 보자. #러셔스의베스트고기 #러셔스의베스트한우

홍백

서울 강남구 삼성로 571 경산빌딩 1층