권오찬 @moya95

4.5

6개월

#제주구좌읍 #바람에스치운다 #한치순대 * 한줄평 : 전국 어디에도 없는 음식, 한치순대 1. 제주 구좌읍 하도리 어느 해안가에 자리잡은 <바람에 스치운다>는 제주의 자연과 음식 문화를 오롯이 담아낸 로컬 푸드 식당이다. 2. ‘바람에 스치운다’의 대표 메뉴는 제주에서 나고 자란 갖가지 나물과 채소를 아낌없이 담아주는 비빔밥이다. 화산토 양분과 제주의 바람을 머금은 신선한 재료들은 한 그릇 안에서 섬의 이야기를 들려준다. 입안 가득 퍼지는 나물의 향과 색감은 제주의 들판과 산을 그대로 옮겨놓은 듯 하다. 3. 안 그래도 내가 제주를 방문했던 5월이 마침 고사리철이라 반드시 현지에서 먹어보고 싶다라는 다짐을 하고 방문한 여행이었는데, 그 소원을 마침 이 곳에서 이루게 되었더랬다. 4. 로컬 식재료로 만들어낸 비빔밥도 훌륭했지만, 이 곳에서 반드시 먹어봐야 하는 음식은 바로 <한치순대>이다. 육식을 전혀 하지 못 하는 여자 주인장이 속초의 오징어 순대에서 영감을 얻어 제주의 색채를 입혀낸 이 요리는 오직 이 공간에서만 경험할 수 있는 호사이다. 5. 연구를 거듭하여 지금에 이르렀다는 <한치순대>는 전복 내장을 베이스로 뿔소라와 전복, 대하와 더덕 등 역시 제주에서 나고 자란 식재료로 한 속을 채워낸다. 6. 식당의 분위기도 음식만큼이나 매력적이다. 소박하면서도 따뜻한 인테리어, 창밖으로 펼쳐지는 하도리의 바다 풍경은 식사를 더욱 풍성하게 만든다. 바람처럼 스쳐가는 순간 속, 제주의 진짜 맛을 당신도 경험하길 소망해본다.

바람에 스치운다

제주 제주시 구좌읍 문주란로 121-1 1층

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