#제주구좌읍 #바람에스치운다 #한치순대 * 한줄평 : 전국 어디에도 없는 음식, 한치순대 1. 제주 구좌읍 하도리 어느 해안가에 자리잡은 <바람에 스치운다>는 제주의 자연과 음식 문화를 오롯이 담아낸 로컬 푸드 식당이다. 2. ‘바람에 스치운다’의 대표 메뉴는 제주에서 나고 자란 갖가지 나물과 채소를 아낌없이 담아주는 비빔밥이다. 화산토 양분과 제주의 바람을 머금은 신선한 재료들은 한 그릇 안에서 섬의 이야기를 들려준다.... 더보기

바람에 스치운다

제주 제주시 구좌읍 문주란로 121-1

#제주구좌읍 #명리동식당 #오겹살 * 한줄평 : 연탄불과 멜젓이 빚어낸 제주 흑돼지 구이 1. 제주도는 돼지고기의 천국이다. 고기국수의 진한 육수, 돔베고기의 담백한 풍미, 생갈비와 오겹살 구이의 탱글한 식감과 육즙까지.. 그래서 제주를 찾는 이들에게 있어 돼지고기는 단순한 음식을 넘어 여행의 추억을 완성하는 한 조각이다. 2. 제주를 방문하는 여행객이 증가하며 고급 숙성 기술과 다양한 컨디먼츠, 세련된 구이판을 내세운 ... 더보기

명리동식당

제주 제주시 구좌읍 일주동로 3010-17

#제주구좌읍 #소금바치순이네 #돌문어볶음 * 한줄평 : 제주 종달리 염전 이야기 그리고 돌문어볶음 1. 제주의 동쪽 끝, 바닷물이 드나드는 지형이 만들어낸 독특한 마을인 종달리는 한때 제주 최대의 소금 생산지로 이름을 떨쳤던 곳이다. 종달리 염전은 바닷물이 깊숙이 들어오는 천혜의 조건과 근처 오름에서 쉽게 구할 수 있는 땔감 덕에 수세기 동안 제주의 소금 창고 역할을 했다. 2. 제주에는 ‘소금 두말에 곡식 세말’이라는 속... 더보기

소금바치 순이네

제주 제주시 구좌읍 해맞이해안로 2196

#제주구좌읍 #몽탄 #우대갈비 * 한줄평 : 공간이 기억을 만든다.. • 본디 돼지갈비를 의미했던 우대갈비의 유래 • 유행을 선도하고, 공간으로 서사를 풀어내는 식당 • 내가 몽탄을 재방문한 이유 1. 육식 수요의 증가는 색다른 경험을 원하는 소비자들의 욕구로 순환된다. 과거보다 고기의 정형은 세분화되었고, 구이판과 화력원 역시 다양해졌다. 이러한 분위기 속에서 가장 눈에 띄는 것은 바로 <우대갈비>이다. 2. 우대갈비... 더보기

몽탄

제주 제주시 구좌읍 동복로 83

#제주구좌읍 #런던베이글뮤지엄제주 #감자치즈베이글 * 한줄평 : 런던 베이글이 뭐라고.. 1. 캐치테이블에서 집계한 2023년 웨이팅 1위 레스토랑, 오픈런을 해도 대기해야 당연한 맛집, 연차내고 방문하는 빵집 등 인기를 가늠하기 어려울 정도의 황송한 수식으로 이루어진 곳이 바로 <런던 베이글 뮤지엄>이다. 2. 2021년 9월 안국동에서 시작한 런던 베이글 뮤지엄은 개업과 동시에 소위 대박난 빵집인데, 기존 시장에 Fo... 더보기

런던 베이글 뮤지엄

제주 제주시 구좌읍 동복로 85

#제주구좌읍 #장인더 #파지약과 * 한줄평 : 약케팅의 원조, 장인더! 제주에 오다. • K-디저트가 만들어낸 신조어, 할매니얼과 약케팅 • 중고나라에서 가격이 세배까지 올랐던 장인더 약과 • 약과 구매를 위해선 음료 필수 주문 1. 서양 식문화의 전유물과 같았던 디저트 업계에도 K 열풍이 불고 있으니, 최근 들어 카페 등에서 심심찮게 만나볼 수 있는 흑임자 크림빵, 쑥 라떼, 누룽지 크로플 등이 바로 그 주인공이다. 심지... 더보기

장인 더

제주 제주시 탑동로 136