#태백시 #원조태성실비식당 #살치살 * 한줄평 : 태백에서 실비한우집이 성한 이유는? 1. 태백은 한때 전국 석탄 생산량의 30%에 달하는 640만톤을 생산했으며 정부가 1989년 석탄산업 합리화 정책을 펴기 전까지 약 50여개 광산이 태백을 이끌었다. 2. 태백시는 1960~1980년대, 탄광 개발로 인구가 12만명을 웃돌며 황금기를 누렸다. 노동자들이 몰려들어 거리는 활기찼고, 지역 경제는 석탄 하나만으로도 충분히 돌아가고도 남음이 있었다. 이제는 태백 인구 4만여명이 채 되지 않는 쇠락한 산골 도시에 불과하지만, 여전히 그 당시 번영했던 시절을 되새김질하는 음식이 있으니 바로 ‘연탄불로 구워먹는 한우’이다. 3. ’연탄불로 구워먹는 한우 실비 식당’은 태백의 독특한 음식 문화이다. 탄광 전성기, 고단한 노동자들이 값싸게 쇠고기를 즐기기 시작하면서 생긴 그 시절의 식문화로 식당들이 경쟁적으로 정육점 도매가 수준인 실비(실제 비용)으로 고기를 팔아 박리다매를 실현한 데서 유래했다. 4. 태백에서 실비집은 곧 한우집을 의미할 정도로 자리잡았고, 이는 지역의 자부심이 되었다. <원조태성실비식당>은 1995년부터 태백 한우만을 고집하며 이 전통을 이어오고 있는 지역 노포이다. 5. 화력원인 연탄은 한때 석탄산업으로 부흥했던 태백의 옛시절을 반추하게 만든다. 신선한 태백 한우를 연탄불 화덕에 올리면 연탄 특유의 깊고 은은한 불향이 고기의 풍미를 더한다. 한우 갈비살 180g, 34천원이라는 가격 역시 서울에서는 상상하기 어렵다. 6. 태백은 이제 폐광 지역의 재생 사업과 관광으로 새로운 길을 모색하고 있다. 음식과 관련한 전국 팔도 여행을 하며 칼럼을 쓰는 내가 보기에 이 시대 무엇보다 확실한 명제가 있으니 ‘맛있는 음식은 사람을 모여들게 한다‘라는 것이다. 7. 태백의 르네상스는 거대 자본을 투입한 산간 마을의 삐까뻔쩍한 탈바꿈보다는 실비한우와 물닭갈비같은 향토 음식에 있지 않을까 싶다.

원조 태성실비식당

강원 태백시 감천로 4