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콜키지프리
“강남 최고의 목살“ 코엑스에 있는 산업전 부스에 방문할 겸, 목살 하나는 맛있다는 길목에 저녁 식사하게 되었다. 수요일 17시 30분임에도 본관에 자리가 가득했다. 다행히 별관에 자리가 있어 웨이팅 없이 들어갈 수 있었다. 투뿔목살 🐷 (200g당 18,000원)-기대하고 먹었던 첫 점이 육즙이 느껴지지 않을 정도로 퍽퍽해서 당황스러웠다. 직원분께서 바쁘셨는지 초반에만 고기를 구워주셨고, 고기를 가운데로 둔 채로 가셔... 더보기
길목 조선 최고의 목살 한국에서 돼지고기는 아무래도 쇠고기보다 천대받는 것이 사실이다. 고급 고기의 대명사가 되어 뇌물로도 오고가는 고기와, 효과는 의문부호지만 고된 일에 지친 광부의 목을 씻어주었던 삼겹살의 역사 때문일까. 그러나 고기를 좀 먹어본 사람들은 돼지고기를 최고의 고기로 꼽는 경우도 적지 않다. 특유의 육향, 적절히 익혔을 때 나오는 육즙, 특유의 조직감까지 사실 돼지는 정말 맛있는 고기이다. 예전에는 바싹 익혀... 더보기