피오또
fiotto
fiotto
복숭아나무에구운 가지페스토+ 자두 +햄 멜론에 하몽올려먹듯이 달달과일류에 햄얹어먹는맛 얇게 저민 감은 단무지처럼 잘어울림 장미식초는 잘 느껴지지는 않지맠 전반적으로 맛니 빈곳이 없이 탄탄한 느낌 단호박포카치아 단호박(버터에볶음)과 석류소스 단호박씨오일 단호박볶은거랑 판체타가 잘어울림 중간에 퓨레같은걸로 밸런스잡아서 맛있는듯 단호박퓨레같은건 원래묵직해서 안좋아하는네 석류같이해서 산미도있고 맛남 생선디쉬는 훈연향 봄동식감이... 더보기
📍피오또 농장에서 직접 기른 야채들과 직접 만드신 콤부차가 인상깊었음 콤부차 페어링이 있고 요리에도 콤부차가 들어감 페어링은 장미, 둥굴레차, 장미+아로니아 세잔으로 준비해주심 다 맛있었는데 둥굴레차 콤부차가 정말 요리랑 잘 어울려서 제일 좋았다 사실 와인 등등 페어링 하면서 진짜 요리랑 찰떡이다 싶었던건 많지 않았는데, 이건 같이 나온 농어랑 궁합이 맞았다고 느낌 농어 자체도 맛있었다 부드럽고 소스가 진함+콜라비의 아삭함이... 더보기