とくいち Nouilles Japonaise
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토쿠이치 7월 한정라멘 - 우니 아부라소바 제철을 맞은 우니와 김가루 표고버섯풍미의 오일과 간장, 자가제면한 굵은 면의 조합!! 더위로 달아난 입맛이 돌아오더군요. 우니는 젓가락으로 조금 맛보고 전체적으로 섞어 먹습니다. 김의 풍미와 우니가 잘 어울리고 익숙한 들기름막국수 같으면서도 냉파스타 같고 면 식감은 확실히 아부라소바였어요. 접시를 깨끗하게 비운뒤에도 포만감이 가득. 다음 달의 한정 메뉴도 기대... 더보기
とくいち Nouilles Japonaise
〒060-0011 北海道札幌市中央区北１１条西２２丁目１−２６ 卸売センター 1F
2월의 한정라멘세트 미역베이스의 콘소메 스프와 굴+스다치 제스트 유메피리카로 지은 쌀밥 위에 가리비가루와 스다치 제스트를 올렸다. 라멘 국물을 밥에 넣어 오차즈케처럼 먹으라는 설명에 배가 불러도 마무리로 밥을 다 먹었다. 삿포로의 오샤라멘답게 여자 손님도 많고 여전히 쇼유라멘을 아쉬워하는 손님도 많았다(나포함) 다른날 한국에서 온 지인데리고 아침부터 라멘 먹으러 왔다. 3월의 한정라멘은 임연수어가 주재료. ... 더보기
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기간한정 램 산채라면. 램 콩소메에 직화로 구운 램차슈!! 라멘을 먹는데 맛있는 징기스칸도 먹은 것 같은 일타쌍피의 맛이예요. 😊
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〒060-0011 北海道札幌市中央区北１１条西２２丁目１−２６ 卸売センター 1F
삿포로에 유명한 프렌치 레스토랑 르 뮤제의 오너 셰프로부터 직접 감수받은 일본라멘집. 가게 내부의 장식들은 아이누족 인형이나 곰 장식이 많았고 라면집이라기보단 이탈리안 레스토랑 같은 느낌이였습니다. 메뉴판은 따로 없고 식권을 사서 건내면 자리에 앉는 것으로 주문 완료. 저는 특상쇼유라멘을 먹었습니다. 서빙후 메뉴에 대한 설명도 해주시는데 계란 위의 흰 가루는 버섯으로 만든 가루로 스프와 조금씩 섞어서 드시면 맛의 풍미를... 더보기
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