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클래식 카르보나라와 밀라네제를 주문했습니다. 클래식 카르보나라는 달걀 노른자의 고소함, 그라나 파다노와 페코리노 두 치즈의 고소함, 꼬릿함, 구수함, 후추의 알싸함을 느꼈습니다. 관찰레는 바삭했습니다. 밀라네제는 돼지고기로 만들었는데, 조금 두꺼운 편이었고, 위에 레몬(튀긴 고기 위에 짜라고 올림)과 다진 블랙 올리브가 올려졌으며, 왼쪽에는 루콜라가 있었습니다. 곁들이로 살사 베르데가 나온 것이 특이하네요.
카르보 파스타 바
서울 중구 퇴계로27길 40
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을지로와 충무로 사이 위치한 파스타와 와인 전문점, 카르보 파스타 바이다. 좋은 재료를 이용해 정통 까르보나라를 만든다고 하여 방문해보았다. 조명이나 오브제도 차분하고 고급지게 두어 분위기도 좋다. . 주력 메뉴이자 방문 목적인 ‘카르보나라 클래식’(23,-)과 페어링 글라스 와인(9,-)을 주문했다. 카르보나라 클래식은 딸리아뗄레, 유정란, 수제 관찰레, 페코리노와 그라노파다노 치즈, 캄보디아 캄풋 후추가 들어갔다. 정... 더보기
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충무로에 새로 생긴 파스타집. 점심엔 런치세트로 까르보나라+주간 파스타를 저렴하게(25천원, 2인) 판매한다. 지금은 리뷰이벤트도 해서 무료 음료도 한잔 주셔서 아주 가성비 좋다. 매장도 깔끔하고 직원분들도 친절하셔서 가까운데서 친한사람들끼리 방문하긴 괜찮을 듯. 요즘 워낙 파스타 잘하는 집들이 많아서 맛 자체는 좀 아쉽긴 했던...
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