홍어 명가 본점
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홍어를 많이 삭혀주는 스타일은 아닌데 적당히 삭히면서 육질이 적당히 부드럽고 감칠맛이 좋습니다. 아주 질긴 회 싫어하고 선어회 좋아하시는 분들이 좋아하실 느낌. 본인얘기죠. 뱅존과 드라이셰리 다 좋았고 이번에는 집에 돌아다니는 화이트스피릿 남은 것들을 모아 산초에 절여서 가져왔는데 그것과도 아주 잘 어울렸습니다. 선유도 남도제철맛집과의 비교를 안 할 수가 없는 집인데... 홍어의 삭힘 말고도 총체적인 경험의 종류가 다른 집이라 ... 더보기
홍어 명가
서울 영등포구 신길로 200-17
신길동에 홍어거리가 있는줄 몰랐네요. 홍어집이 5~6군데 있는중에 최불암 선생님 얼굴 있는 집으로... 건너편으로 이전하셨네요. 홍어 국내산, 홍어삼합 국내산, 홍어애 주문했습니다. 홍어애는 냉동이라 좀 시간 두었다 억으니 제 몸이 녹내요. ㅜㅜ 홍어도 너무 쎄게 삭힌게 아니여서 더 좋은거 같아요. 삼합의 묵은지가 아주 훌륭하네요. 미나리와 홍어를 초장에 찍어 묵은지로 싸먹으니 일품입니다. 서비스로 나온 애탕과 튀김도 '콱'하는... 더보기
홍어 명가
서울 영등포구 신길로 200-17
홍어명가 수르스트뢰밍에 이어 당당히 악취 음식 2위를 차지함으로 한국인들의 민족적 자부심을 나름 살려준 홍어. 사실 삭힌 향도 매력적이지만 연골 어류 특유의 달달한 살과 오독한 뼈가 홍어의 진짜 맛이라고 생각한다. 분명 같은 종이지만 수입 홍어에선 그 맛이 나지 않기에, 국내산 홍어나 나아가 흑산도 홍어가 그 엽기적인 가격에도 문전성시를 이루는 것 아닐까. 나름 원조라는 자부가 있는 나주에서 크게 데인 적이 있기에, 이번엔 ... 더보기
홍어 명가
서울 영등포구 신길로 200-17
내 최애 홍어💜 JMT 흑산도 홍어 한접시에 후덜덜;;; 술을 부르는 홍어찜 옷에 홍어 향기는 어쩔수 없다😆 감안하고 먹으러 가장🙋♀️
홍어 명가
서울 영등포구 신길로 200-17
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