송준옥
宋寯屋
宋寯屋
차분하게 즐기기 좋은 K-뼈국. 홀린 듯이 신메뉴인 맑은뼈국을 주문. 맑고 깨끗하면서도 후미로 갈수록 은은하게 진한 맛이 올라오던 국물. 고기 양도 푸짐하고, 가게 분위기도 근처 신촌상권답지 않게 차분하고 아늑해서 좋았어요. 다만 맑고 깨끗한 국물을 지향하는 곳인데 왜 후추가 뿌려져 나온 지는 좀 의아했고, 고기는 시간이 지날수록 뻑뻑해지다보니, 후반부에는 양념이 들어간 후미집의 감자탕이 살짝 그리워졌어요. 다음번엔 ... 더보기
맑은 뼈국은 담백하고 개운했습니다. 약간의 돼지향이 있긴 했습니다. 고기 밑에 있는 밥도 국물을 잘 버금었습니다. 뼈국의 고기를 그냥 먹어도 좋고 점포 특제 소스에 찍어 먹어도 좋습니다. 메뉴의담백함과 개운함이 해장에 아주 제격인듯 합니다. 수육 샐러드 속 등심의 고소함과 배추 샐러드의 새콤달콤함이 잘 어우러집니다. 잡향도 나지않습니다. 고기의 부드러움과 샐러드의 아삭함이 섞인 씹는 맛을 살립니다. 방문일 : 24.06.... 더보기
옥동식이 쏘아 올린 작은 공이 서울 곳곳을 비춘다. 신촌 송준옥은 돼지 뼈와 살을 고아 만든 맑은 뼈국은 고기의 진한 맛을 주변부로 밀어내다 못해 아예 숨겨버린 듯한 순하고 깨끗한 육수라 건강하게 매일 먹어도 좋을 맛이다. 수비드 등심을 얇게 썰어 샐러드를 싸먹는 수육샐러드와 함께 먹었는데 돼지 육향은 거의 느껴지지 않는 투명한 맛이었다. 다만 국밥도 수육도 고기의 냄새를 극단적으로 지워냈으면서 굳이 후추를 그렇게 뿌려줘야 했는... 더보기