“듀록 붐은 올까?” 버크셔 K로 육향에 차별점을 두는 돈가스집 톤쇼우나 YBD로 서울 3대 고깃집 반열에 오른 금돼지식당을 보면 돼지고기 품종의 중요성은 더욱 커지는 것 같습니다 원육에서 승부를 보면, 숙성을 시키든 숯불로 굽든 일반 YLD 고기와 차이가 나기 마련이죠 그 중, 듀록은 돼지고기 품종 중 하나로 마블링이 좋은 품종인데요 제가 좋아하는 금돼지 식당에서도 과거에는 순종 듀록만 판매했지만 수급 문제로 YBD로 바... 더보기

월화고기

서울 관악구 보라매로3길 16

“그로테스크한 변주곡 🎶” 평일에는 늘 대기가 있다는 복돈이 부추삽겹살에 갔습니다. 사실 저는 애플하우스나 성민양꼬치를 가고 싶었는데요. 이번에도 연합동아리 부원들의 선택을 못 받아서 못 갔네요 😢 삼겹살이 상향 평준화된 지금 고깃집으로 살아남기 위해서는 금돼지식당처럼 원육의 차이를 보여주거나 남영돈처럼 숯에 변화를 주는 방법이 있습니다. 복돈이 부추삼겹살은 제가 생각하는 것과는 다른 전략을 취했는데요. 건강이 염려... 더보기

복돈이 부추삼겹살

서울 관악구 남현1길 68-14

오랜만에 방문한 반조. 사장님한테 살갑게 인사드렸더니 밀크티에 텁텁할 정도로(좋은 텁텁함!🥰) 찻잎을 이빠이 넣어주셨다. 가을 시즌 메뉴인 호지밀크티와 새콤한 체리 블라썸 양갱. 곧 가을메뉴는 들어간다고 한다. 반조는 차와 양갱으로 장난치지 않습니다😎 #반조 #서울대입구 #관악구 #행복한돼지

반조

서울 관악구 관악로12길 11

독서모임을 요즘 못 하고 있지만 코로나따위 없었을 땐 2주에 한번 뻔질나게 드나들었다. 한때는 잘 안 알려진 나만의 시크릿 장소라고 믿으며 좋아하는 사람들과 알음알음 갔다가 밥먹고 코노 가는 출발점이었다. 사장님이랑 친한 대학원생들이 졸업논문을 드려서 한켠에 쫙 꽂혀있는게 귀엽 ㅎㅎ 그런데 규빈이가 하트시그널에서 여기 촬영한 이후로 핫플이 되어버렸다 ㅠㅠ 규빈이..왜그래써... 사장님이 중국에서 직접 차를 공수해오실 정도... 더보기

반조

서울 관악구 관악로12길 11