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에그타르트에도 족보가 있다는 사실, 알고 계셨나요? 우리가 즐겨 먹는 에그타르트의 뿌리는 포르투갈 리스본의 제로니무스 수도원으로 거슬러 올라갑니다. 수도원에서 달걀흰자를 옷감 관리에 사용하고 남은 노른자로 과자를 만들었다는 이야기가 전해집니다. 수도원의 제과법은 민간으로 이어졌고, 1837년 벨렝의 제과점에서 만들어지기 시작했습니다. 에그타르트가 아시아로 건너오면서 그 계보도 달라졌습니다. 한때 포르투갈의 지배를 받았던 ... 더보기
음식인문학
메이커 없음
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#성북동 #나따드나따 #에그타르트 * 한줄평 : 포르투칼인이 구워내는 포르투칼식 에그타르트 1. 성북동 나따드나따는 포르투갈 출신 제빵사 루이스가 운영하는 에그타르트 전문점으로 프랑스 르 코르동 블뢰에서 제과를 공부하고 마카오와 홍콩을 거쳐 한국에 정착한 주인장이 고향의 맛을 선보이는 곳이다. 2. 상호에 담긴 ’나따(Nata)’는 포르투갈어로 크림을 뜻한다. 포르투갈에서 에그타르트는 ’파스텔 드 나타(Pastel de ... 더보기
나따드나따
서울 성북구 성북로2길 22
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