#마마수제만두

권오찬

4개월

#새절역 #마마수제만두 #산동짜장 * 한줄평 : 첨면장으로 만든 산동짜장면 1. 2011년 서울 외곽 지역에 개업한 조그마한 가게지만, 식당의 족보는 1960년대 경북 경주에서 개업하여 60여년 업력을 넘기고 2014년 문을 닫은 <산동반점>으로부터 시작된다. 2. 마마수교의 장수화 사장의 할아버지와 아버지 2대가 운영하던 산동반점은 문을 닫았지만, 1950년대부터 경주를 대표했던 화상노포의 <첨면장>은 그대로 남았다. ... 더보기

마마수제만두

서울 은평구 증산로 397
Luscious.K

4년

#은평구신사동 #마마수제만두 "산동짜장의 원류를 맛볼 수 있는 귀한 곳" 1. 우리가 먹는 짜장면의 기원은 많이들 알다시피 중국의 작장면이다. 물론 우리나라의 짜장면과는 완전히 다른데, 보통 고기와 면장을 볶아 오이 고명 정도와 면을 비벼 먹는 것이 산동식이고, 각종 고명을 푸짐하게 올려 먹는 북경식이 있다. 고명이 간단한 것으로 봐서 현재 우리가 먹고 있는 짜장면은 산동 스타일이라고 봐도 될 것 같다. (물론 이제는 완전히 다... 더보기

마마수제만두

서울 은평구 증산로 397
Luscious.K

1년

#은평구신사동 #마마수제만두 "산동짜장의 원류를 맛볼 수 있는 귀한 곳" 1. 우리가 먹는 짜장면의 기원은 많이들 알다시피 중국의 작장면이다. 물론 우리나라의 짜장면과는 완전히 다른데, 보통 고기와 면장을 볶아 오이 고명 정도와 면을 비벼 먹는 것이 산동식이고, 각종 고명을 푸짐하게 올려 먹는 북경식이 있다. 고명이 간단한 것으로 봐서 현재 우리가 먹고 있는 짜장면은 산동 스타일이라고 봐도 될 것 같다. (물론 이제는 완전히... 더보기

마마수제만두

서울 은평구 증산로 397