부산 밀면에도 세대가 있다는 사실, 알고 계셨나요? 한국전쟁 당시 부산에 정착한 실향민들이 고향의 냉면을 만들던 데서 출발해, 부산 사람들의 입맛에 맞춰 변화하고 저마다의 개성을 갖추며 오늘에 이르렀습니다. 1세대는 냉면의 계승입니다. 고향의 냉면 문화를 간직하면서 부산의 밀면을 받아들인 시기입니다. 그리하여 1세대 밀면집 주인장의 출신은 대개 이북인 경우가 많고, 냉면과 밀면을 함께 내는 경향이 있습니다. 2세대는 부산식... 더보기
음식인문학
메이커 없음
#밀면맛집 #탕수육 #수타장인 사천에 은근히 맛집이 많이 있어요 어지간한 중국집은 명함도 못내밀죠. 최고의 중국집만 살아남은 것 같달까. 설레이는 기분으로 한 곳 한 곳 도장깨기 중 여기는 중국집인데 밀면 맛집입니다. 연중무휴지만 4~5시 단 한시간만 브레이크 타임이 있고 <재료준비때문으로 보임> 줄서서 기다리는 웨이팅은 기본. 수타로 면을 뽑는 집으로 쫄깃한 면발은 최고입니다. 그리고 그 면의 최고맛으로 만든 밀면은 누구... 더보기
설화면옥
경남 사천시 사남면 조동길 46-6
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