#사케도감

김호

5일

쌀 앙금이 남아있는 사케를 의미하는 니고리 한국 이상으로 순위 먹이기 좋아하는 일본에는 3대 니고리 라는 술이 존재하는데, “센킨, 지콘, 히로토가와“가 그 주인공. 서문이 좀 길었는데😅 오늘의 술 아베칸 카스미 준마이 긴죠는 구독하고 있는 일본 유명 사케 계정에서 3대 니고리만큼이나 추천한다고 해서 구매해봤다. 카스미는 안개(주로 봄안개)라는 뜻으로 뽀얀 앙금이 떠다니는 니고리자케에 딱 어울리는 이름 같다. 라벨이 핑크... 더보기

아베칸 준마이 긴죠 카스미

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김호

8일

일본 편의점에서 아주 쉽게 볼 수 있는 컵사케 기쿠 마사무네 준마이 시보리타테. #菊正宗 예전부터 궁금했는데 드디어 마신다! 편의점 사케치고 생각보다 향은 싱그러운 편(?). 과실향이 은근히 느껴진다. 입 안에서는 고전적인 사케의 감칠맛이 중심적으로 느껴지고, 곡물 껍질을 연상시키는 뉘앙스가 따라온다. 맛에서는 엿기름, 옅은 카카오의 터치가 스치듯 나타난 뒤, 물처럼 드라이한 피니시로 정리된다. 편의점 술치고 투명감... 더보기

기쿠 마사무네 준마이 시보리타테

메이커 없음
김호

8일

교토에서 마신 뒤 좋아진, 니이다혼케의 시젠슈自然酒 (풀네임은 시젠슈 미즈모토 키오케지코미) 이름을 “자연의 술”이라고 짓는 이 패기(?)에서 양조장의 색깔을 확실히 알 수 있다. 이마데야 구독 사케 중 1월 한정판으로 받은 술인데 정미율 90% 효모 무첨가 생쌀을 물에 담궈 유산발효시킨 미즈모토水元 일본에서도 사라져 가고있는 삼나무 통木桶 으로 빚어낸 그야말로 마니악한 니혼슈🙂‍↕️ - 정미율 90%이라는 게 믿... 더보기

시젠슈 미즈모토 키오케지코미

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