#스페인요리

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12일

서촌 : 비스카(VISCA): 재료의 본질로 승부하는 김기현 셰프의 스패니시 ’만세‘ 서촌 골목에 자리 잡은 ’비스카(VISCA)‘는 스페인 북동부 카탈루냐어로 ’만세‘라는 뜻을 가지고 있습니다. 이곳의 음식이 손님들에게 단순한 식사를 넘어 즐거움과 기쁨이 되길 바라는 김기현 셰프의 따뜻한 염원이 담긴 이름이죠. 주방을 책임지는 김기현 셰프는 23세에 바르셀로나 호프만 요리학교로 유학을 떠나 바르셀로나의 <그레스카 Gre... 더보기

비스카

서울 종로구 자하문로17길 12-10
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3개월

서래마을 | Cocina España . . 서래마을에서 ‘진짜 스페인’을 찾는다면 🇪🇸 타파스부터 빠에야까지 결이 다른 한 끼 — 프렌치 레스토랑이 밀집한 서래마을에서 오랫동안 자리를 지켜온 스페인 전문점, Cocina España. 이곳은 화려한 퓨전보다는 기본기에 집중한다. 타파스의 염도, 재료의 질감, 빠에야의 수분감 같은 디테일을 보면 ‘제대로 만든다’는 인상이 드는 곳. 미식 관점에서 보면 맛이 비교적 안정적이... 더보기

꼬시나 에스파냐

서울 서초구 서래로5길 19