전반적으로 좀 가격이 있단 생각을 했으나 음식이 나오면서 그 생각이 사라졌다. 일단 아귀 가시를 일일히 제거하는 가게는 거의 본 적이 없는거 같다. 그래서 더더욱 살이 실하게 느껴짐. 사장님왈, 20키로에 4~5미 짜리를 쓴다 하심. 보통 아귀집들은 10키로에 5미 정도를 쓴다고 한다. 콩나물에서 물이 흘러 나오는걸 막기 위해 전분이 꽤 들어가긴 했지만 고추장 베이스가 아닌 고춧가루 베이스에 매운 맛도 적당해서(주문시 조절가능)... 더보기
이고시다
서울 동작구 여의대방로22길 98
->폐점 얼마전 먹은 대방동 옛날손짜장 보다는 감자나 고기의 양과 퀄은 약간 떨어지지만 맛은 더 좋다. 일단 춘장을 덜 썼다. 아니면 카라멜색소 첨가가 적은 춘장을 구입해 썼을 수도 있다고 생각. 면은 쫄깃함 보다는 단단함에 가깝다. 그래서인지 소스와 잘 어울린다기 보단 면이 조금 겉도는 느낌은 있다. 아마 수타를 하기엔 여러모로 부담되고 배달 위주의 식당이라 전분이나 소다(탄산수소나트륨=중조)를 조금은 욕심내서 첨가를 했을 것... 더보기
중국성
서울 동작구 보라매로 82