18일
"고기가 이븐하게 익었어요." 흑백요리사에서 나왔던 '잘 익은 고기 하나', 실제로 고기를 여러 차례 굽고 레스팅하는 과정을 반복하는 그릴 수비드라는 기법이고, 단연 그 분야에서 가장 유명한 식당이 엘픽이다. ♤ 와규 티본 스테이크 1.2kg (35,000₩/100g) ♤ 제주도 한치 (29,000₩) ♤ 감자 밀푀유 (29,000₩) ♤ 단새우 비스큐 파스타 (30,000₩) 실제로 스테이크를 받아보니, 고기의 단면은 안... 더보기
엘픽
서울 강남구 도산대로78길 25
32
4
4개월
#청담동 #엘픽 "완벽한 레스팅이 주는 고기의 참맛" 고기를 굽는다는 행위는 단순히 음식을 맛있게 먹기위한 조리가 아니다. 원시시대 부터 채집과 수렵으로 끼니를 해결하던 인간이라는 종족이 취할 수 있는 가장 능동적이고 용맹한 방법이 사냥을 통한 수렵이고 자신의 용맹함을 자랑하기 위한 맛있는 전리품을 섭취하는 과정일게다. 그래서 고기는 예나 지금이나 가장 귀한 음식으로 여겨졌고 귀한 손님이 오거나 기념해야할 상황에서는 빠짐 없... 더보기
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